清酒怎么喝清酒怎么保存

【导读】：清酒是我们生活中常见的一种酒，一般情况下我们都是直接倒着喝，那么你们知道清酒还有哪些喝法吗清酒要怎么喝才好喝呢清酒要怎么保存呢我们要如何辨别清酒的好坏呢快来和一起了解一下吧

清酒怎么喝

随着清酒等级的不同，在饮用时的温度也要跟着做不同的调整而要判断何种清酒适合温饮何种适合冰饮主要是以其总体的香气及酒的原料来区别一般而言，若是屬于口味濃厚、香氣較高的酒種如：純米酒、本釀造酒、普通酒等，則適合溫熱著喝，因為這幾款酒在經過加熱的過程，反而能將酒中的香氣帶出，讓酒質更濃郁香醇而香气及口味较纤细的吟酿、大吟酿，就比较适合冰镇后饮用，这主要是因为清酒在温热后，酒中的香气会因为温度的升高而散发逸失，若是清淡纤细的酒种，其口感风味容易因此而散失，所以比较适合冰饮或常温饮用

温酒方法

一、：最常见的将欲饮用的清酒倒入【清酒壶】中（日语称为：德利，发音：とくり），再放入80至90度的热水中，加热3、4分钟即可这种隔水加热法最能保持酒质的原本风味，并让其渐渐散发出迷人的香气

二、微波炉：500W，40秒即可用保鲜膜或铝箔盖住酒壶口，才可使壶中的酒温度产生对流，让酒温均匀

冰饮方法

冰饮的方法也各有其不同的表现方式，较常见的是将饮酒用的杯子预先放入冰藏，要饮用时再取出杯子倒入酒液，让酒杯的冰冷低温均匀的传导融入酒液中，以保存住纤细的口感另外也有一种特制的酒杯，可以隔开酒液及冰块，将碎冰块放入酒杯的冰槽后，再倒入清酒，当然最直接方便的方法就是将整樽的清酒放入冰箱中冰存，饮用时再取出即可

无论冰饮、热饮，只要选对了酒，用适合自己的饮用方式细心品尝，就算无法像品酒师一样那么理性的分析口感与成分，但却也能感性的体会个中巧妙

清酒怎么保存

清酒属于发酵酒，不能一直保存下去的，保质期一般是2年左右清酒很容易受日光的影响白色瓶装清酒在日光下直射3小时，其颜色会加深3～5倍即使库内散光，长时间的照射影响也很大所以，应尽可能避光保存，酒库内保持洁净、干爽，同时，要求低温(10～12℃)贮存

怎么辨别清酒的好坏

1、眼观：观察酒液的色泽与色调是否纯净透明，若是有杂质或颜色偏黄甚至呈褐色，则表示酒已经变质或是劣质酒在日本品鉴清酒时，会用一种在杯底画着螺旋状线条的〔蛇眼杯〕来观察清酒的清澈度，算是一种比较专业的品酒杯

2、鼻闻：清酒最忌讳的是过熟的陈香或其它容器所逸散出的杂味，所以，有芳醇香味的清酒才是好酒，而品鉴清酒所使用的杯器与葡萄酒一样，需特别注意温度的影响与材质的特性，这样才能闻到清酒的独特清香

3、口尝：在口中含3~5毫升的清酒，然后让酒在舌面上翻滚，使其充分均匀的遍布舌面来进行品味，同时闻酒杯中的酒香，让口中的酒与鼻闻的酒香融合在一起，,吐出之后再仔细品尝口中的余味，若是酸、甜、苦、涩、辣五种口味均衡调和，余味清爽柔顺的酒，就是优质的好酒

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