电饭煲蛋糕的制作方法

路过蛋糕店的时候，看见里面各种口味的蛋糕是不是迈不开腿了我想很多人都喜欢吃蛋糕，但是家里面没有烤箱怎么办呢你可能不知道，电饭煲也可以做蛋糕哦，是不是很神奇呢下面就让我们一起看看电饭煲蛋糕的制作方法

电饭煲蛋糕的制作方法：

一、配料：

低筋面粉120克、鸡蛋4个、粉细的白砂糖60克、油40ml、鲜牛奶60ml、柠檬汁数滴、一小撮盐

二、工具：

500W的电饭煲、两个大碗、手持电动打蛋器、面粉筛

三、操作步骤:

步骤一、打鸡蛋用的容器洗净擦干，不能有水蛋黄、蛋清分离，分别装入两个大碗内，注意不能碰水哦

步骤二、蛋黄打匀，接着倒入60ml牛奶、40ml油(色拉油最好，我用葵花籽油)拌匀，将过筛后的面粉(记得是低筋面粉，而且要过筛，不然面粉会有小颗粒，不利于搅拌)倒入蛋黄糊中，充分拌匀

步骤三、接着在蛋清里加入一小撮盐和柠檬汁数滴，用手持电动打蛋器打发蛋白，分三次加入白糖打至硬性发泡这步非常关键，蛋清打得好不好关系到蛋糕制作出来的质量提起打蛋器后有很小的直立尖角，蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了打好后像奶油，发蛋糕就靠它了

步骤四、将打发好的蛋清分三次与面糊搅拌先将三分之一蛋清倒入面糊，以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌均匀，记住不能划圈搅拌，不然蛋白会消泡

步骤五、再一次加入蛋清(三分之一)搅拌

步骤六、最后将面糊全部倒入留有三分之一蛋清的碗中，继续拌匀

步骤七、取出电饭煲内胆，在底部和周边涂一层油，预热分钟后倒入拌好的面糊将电饭煲轻轻磕几下，这样做的目的是为了让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔

步骤七、按下煮饭键，用湿毛巾盖住出气孔，分钟后自动跳到保温

步骤八、快速将葡萄干撒在表面，盖上盖，保温20分钟再次按下煮饭键，同样分钟后跳到保温，继续保温20分钟

步骤九、OK，时间到，将蛋糕倒扣出锅，香气扑鼻啊倒扣放置待凉，将表面反过来拍照，哇，膨发得很高哦，目测了一下大概有六七厘米呢，哈哈，大功告成!

相信大家看完以上的内容，一定有了一点点的收获，对于电饭煲蛋糕的制作方法已经有了自己的一些看法用电饭煲做蛋糕不仅方便，而且做出的蛋糕非常嫩滑细腻，还可以根据自己的口味加入各种食物是不是觉得很棒呢那就快去试试吧

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