摇一摇辨别出醋的好坏

摇一摇 辨别出醋的好坏

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不管是美容还是食用，都不要买配制的，要买酿造的，但美容最好用无色的米醋，然而对于人们常用的醋你未必知道选购哦，下面来看看如何辨别醋的好坏?

如何辨别醋的好坏?

自从筹拍以镇江“醋文化”为题材的电视剧《沉香》，李亚鹏俨然成为一位“醋学大师”在接受媒体采访时他表示，“从拍摄中了解了很多有关醋的知识，比如鉴定醋的优劣有很多方式，先闻、再看成色……”那么居家过日子，怎样才能挑到一瓶好醋呢?

镇江醋业协会技术委员会吴珏说，现在市面上售卖的醋有些是由淀粉、糖类发酵而成，为酿造醋，营养丰富而另外一种则是由冰醋酸勾兑而成的配制醋，营养价值较低这些会在包装上标明，选购时可留意看一下

一般来说，包装完整、有QS标志、ISO9000质量认证和HACCP食品安全体系认证的为大厂生产此外，还要注意醋的色泽很多人认为，好醋的颜色应该是比较深的，这其实是一个误区

其实，醋的优劣并不是由它本身的颜色深浅决定的，而是看它颜色是否清亮、有没有微沉淀物

由冰醋酸勾兑的醋，虽然颜色清亮，但没有微沉淀物而由淀粉、糖类发酵的醋

，因含有丰富的营养物质，瓶底会有薄薄一层沉淀物，这样的醋您可以放心食用

而摇一摇的方法是最简单有效的与检验啤酒好坏的方法相仿，品质好的醋会有一层细小的泡沫浮在上面，能持续较长时间

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