海味不宜與哪些食物同食

海味不宜与哪些食物同食

海鲜食品风味独特，含有丰富的蛋白质和钙，是老幼皆宜的佳品，但与某些食物同时食用却有害健康原来，某些食物中的草酸及鞣酸可分解、破坏蛋白质，并能使蛋白质发生沉淀，凝固成不易消化的物质，同时鞣酸还具有较强的收敛作用，能抑制消化液的分泌，致使凝固的蛋白质长时间滞留在肠道内腐败发酵，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；钙与食物中的草酸容易结合形成一种不溶性的复合物，这种复合物不仅会刺激胃肠粘膜，损害粘膜上皮细胞，影响消化吸收功能，还可能沉积在泌尿道，形成草酸钙结石

草酸含量较高的蔬菜有菠菜、西红柿、洋葱、竹笋等，而茶叶、咖啡、山楂、柿子、葡萄含有丰富的鞣酸，这些食物均不宜与海味同食颜色鲜艳的冰糕、冷饮吃不得经研 究 ，人工合成色素对人体的毒害有三个方面，即一般毒性、致泻性和致癌性为此，各国都制定了允许使用的食用色素品种和用量我国国家卫生标准中允许使用的胭脂红、视菜红、靛蓝和柠檬黄四种食用色素，规定最大用量前两种为每公斤0.5 克，后两种为每公斤0.1 克，以这种用量配制的冰糕、冷饮，只能表现出微带红、黄、绿等颜色否则就是超过标准

而市面上出售的冷饮类食品常有颜色鲜艳者，就是违反国家卫生标准超量使用食用色素的结果这类食品对人体有着极大的潜在性危害，如果长期食用，特别是青少年儿童，将会有得癌症的危险

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