土豆猪肉馅的

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“又做了回蛋饺，土豆猪肉馅的，用了清蒸的方式，非常鲜香，猪肉中因为加入了土豆，蒸制过后非常土豆猪肉馅绵软细嫩，超好吃，也不容易上火。”

食材明细

主料 猪肉 200g 土豆 150g 鸡蛋 2枚

辅料 盐 1.5g 植物油 5g 料酒 5g 香油 3g 姜 2g

咸鲜口味蒸工艺三刻钟耗时普通难度

土豆鲜肉蛋饺的做法步骤

1

猪肉洗净，和姜一起剁成肉糜。

2

然后放入容器中，加入盐，料酒和香油，搅拌均匀。

3

土豆去皮，切成小丁状。

4

土豆丁和肉糜混合搅拌均匀。

5

鸡蛋磕入碗中，打散。

6

炒锅中加入少许植物油，烧热。

7

保持小火，倒入一半蛋液，转动炒锅，摊成一个圆形蛋饼。

8

在蛋饼的前方一半铺上肉馅。

9

然后借用铲子将另一半蛋皮往上翻起，呈蛋饺状，轻轻压紧边缘。

10

然后将做好的蛋饺放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。

小窍门

制作蛋饺需要全程保持小火，否则很容易焦。

只要用少量植物油煎蛋皮即可，多了的换蛋液会蓬松，像炒鸡蛋一样。