不防试试酸菜煎饺

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“夏天没胃口，不防试试酸菜煎饺，不仅酸辣开胃，还易消化。酸菜煎饺，饺子馅顾名思义采用中国传统的老坛酸菜加干辣椒炒熟。用面粉做饺子皮，包入炒好的香辣老坛酸菜，煎至微黄，外皮酥脆，里面酸辣口可，根本停不下来的好吃。

酸菜，在我历史悠久，全国上下每个地方都有酸菜，广东的酸菜一般采用新鲜的芥菜腌制。酸香味醇、清淡爽口，调节胃口，补充膳食纤维。”

食材明细

主料 面粉 200克 老坛酸菜 300克

辅料 花生油 10ml 盐 1克 干辣椒 5克

酸辣口味煎工艺十分钟耗时高级难度

酸菜煎饺的做法步骤

1

准备食材：面粉、老坛酸菜、干辣椒；

2

酸菜洗净，干辣椒切好；热锅倒油，爆炒酸菜加干辣椒粉末炒熟即可；

3

炒的酸菜，放凉，待用；

4

面粉放盐加适量的水拌均揉成光滑面团；PS：放点盐使得皮更香脆。

5

揉成长条，分成小面团；

6

把面团擀薄，擀成薄薄的饺子皮；

7

把放凉的香辣酸菜放入饺子皮中，包出自己的喜欢的花样；

8

这是包好的酸菜饺子；

9

热锅倒油，把酸菜饺子放入锅中，中小火煎至微黄；

10

翻转另外一面继续煎至微黄即可，起锅；

小窍门

1.炒好的老坛酸菜要放凉，才能包；

2.不吃辣椒的可以不加辣椒；

3.煎饺子的时候要小火，可以多次翻转，受热均匀。