食油与健康的关系

　　食油在增加食物的色、香、味方面起着重要的作用，也是人体不可缺乏的营养来源之一但是，如果食用不当，也会对身体带来不良影响甚至危害

　　食油中所含的不饱和脂肪酸是人体不可缺少的物质而这种不饱和脂肪酸，在人体内不能自己合成，必须由食物供给如果不饱和脂肪酸供应充足，人的皮肤就光滑润泽．头发也乌黑发亮；如果体内缺乏不饱和脂肪酸，就会使皮肤粗糙、脱屑，头发枯脆易脱落

　　食油中的脂肪对人体健康有着重要作用在寒冷的冬季，身体需要多产生热量保暖，在野外工作的人或重体力劳动者，热量消耗得多，应多吃些油脂而在炎热的夏天，人的食欲往往不佳，加上因出汗喝水多，冲淡了胃液，消化功能减低，应少吃油此外，患肝胆疾病的人，胆汁分泌减少，脂肪不易消化，不宜多吃油腻的食物；过多的摄取油脂是身体发胖的因素之一，中年以后，如果活动量小，又不注意锻炼，吃油脂类过多的食物，皮下和内脏，如心、肝、肾等器官外堆积大量的脂肪，就会加速脏器早衰和病变，使血管硬化，引起高血压、冠心病等疾病

　　至于幼儿、青少年，正处于生长发育阶段，活动量大，热能消耗多，适当多食用些油脂则对人体健康有利

　　延伸阅读

　　食油不宜反复加热食用

　　夏季忌食长时间放在厨房的食油

　　不宜用可乐瓶贮存食油和酒

　　食油不宜久存