第四届烘焙大赛暨是爱吃节桃花酥

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　　“前阵子电视剧《三生三世·十里桃花》大热，自己也做了桃花酥带给小伙伴，都说很好吃今天补上菜谱，供大家参考桃花盛开的时节，一碟桃花酥，吃美食，赏美景，快哉快哉”

　　食材明细

　　主料 红豆沙陷 400g 水 110g（水油面） 色拉油2 60g（水油面） 白砂糖 20g（水油面） 面粉1 200g（油酥面） 面粉2 210g（水油面） 色拉油1 100g（油酥面）

　　辅料 鸡蛋 1个

　　甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度

　　桃花酥的做法步骤

　　1

　　把水油面和油酥面分别和好Tips：我是分别把水油面和油酥面的原料按克数称好，然后放到保鲜袋里面和的这样不粘手，方便，也和的均匀

　　2

　　把和好的水油面，油酥面自己红豆沙陷按重量分成20份，由于做的慢，记得把分好的团子都用保鲜膜盖住，用一个拿一个，以免后面的做好了，前面的干了单份面团及豆沙团重量：水油面20g，油酥面15g，红豆沙15g

　　3

　　拿出一个水油面团，擀成圆形

　　4

　　拿出一个油酥面团，放在水油面片上

　　5

　　用水油面片把油酥面团包在里面

　　6

　　把擀面杖放在中间如图上下擀成片一定要从中间往上擀一下，往下擀一下，不要来回的擀，不然会起皮

　　7

　　把上一步擀好的长片如图示卷起来

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　　把卷起来的卷竖着放，把擀面杖放在中间，如图示，往上擀一下，往下擀一下，擀开

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　　如图卷起

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　　按一下中间位置，把两边向中间捏在一起

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　　另一面也如图捏在一起，封口

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　　按扁，如图示擀成圆片

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　　放上一份豆沙团

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　　把皮向内折叠，把豆沙包在里面，收好口，然后翻过来，把没有收口的一面向上用手指在正中间按一下

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　　如图，用刀切出五等份的刀口，再在每一份中间切除短刀口

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　　如果中间凹陷不明显，可以用手指再按一下然后如图，把两个切口捏在一起，捏出花瓣的形状

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　　用筷子蘸一下红色可食用色素，在中间点一个小红点

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　　由于做的慢，记得吧做好的梅花酥用保鲜膜盖住，以免后面的做好了，前面的干了

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　　鸡蛋分离出蛋黄，把蛋黄打散

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　　每个表面均匀刷上蛋黄液

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　　烤箱预热，放入烤盘，230度，上下加热，20分钟

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　　烤好，取出

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　　可以看到一层层的分层哦，香酥可口

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　　好看又好吃

　　小窍门

　　1.记得所有擀面片的动作都要用擀面杖从中间往上擀一下，往下擀一下，不要来回擀

　　2.分好的面团和豆沙团记得用保鲜膜盖住，以免干了