第四届烘焙大赛暨是爱吃节南瓜脸谱面包

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“家有熊孩子 一定要准备这款小点心 从此让他爱上吃饭”

食材明细

主料 高筋面粉 250克 低筋面粉 250克

辅料 盐 5克 干酵母 5克 水 260克

甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

南瓜脸谱面包的做法步骤

1

将所有材料称好倒入搅拌机中搅拌至面团光滑有弹性能拉开面膜即可

2

室温发酵30分钟，将面团分割成400克1个，40克3个滚圆松弛20分钟

3

将400克面团杆开成半圆形

4

将3根40克面团搓成长条形，每个约18CM

5

将三根面团放入烤盘

6

将半圆形面团放在上面

7

用模具将眼睛压出

8

将压出多余的圆面团放在两边做脸颊

9

以温度30℃，湿度75%最后发酵35分钟

10

发酵完成表面洒上黑麦粉，在叶子上划上刀口

11

以烤箱温度上火210℃，下火200℃喷蒸汽烘烤30分钟

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