矿物质水再次遭安全质疑图

业内人士分析，“口水战”背后存在利益博弈本报王强摄

继去年8月份，康师傅矿物质水遭遇“水源门”事件之后，今年两会期间，全国人大代表、吉林森工集团董事长柏广新向全国人大常委会提交的《关于禁止饮用水中添加食品添加剂的建议》的议案内容于日前被国内媒体披露，从而将矿物质水是否营养安全的问题又一次推到了风口浪尖而作为矿物质水业务发展迅速的康师傅立即回应：矿物质水符合相关国家标准

议案禁止加食品添加剂

“我们强烈建议国家通过立法或行政规范的形式，禁止饮用水中添加食品添加剂”26日，从吉林森工集团拿到一份柏广新的议案原文从议案中不难看出，问题焦点在于矿物质水有无存在的必要性

自去年“水源门”事件之后，矿物质水是将城市供水系统源水净化处理后再人为添加一种或几种食品添加剂而成的事实已广为人知

议案中明确指出，从含量上看，矿物质水仅“约为天然矿泉水矿物质含量的0.05%，还达不到人体每天必保摄入量的5%，这与人体需要的21种矿物质相差甚远”目前国内矿物质水的生产企业在饮用水中添加食品添加剂和人工矿物质，均没经充分而长期的监测和风险评估

康师傅符合相关国家标准

26日康师傅给本报发来的传真中指出，矿物质水正是因为经由6道工艺滤净的纯净水在滤去了有害杂质的同时，也将人体所需的矿物质过滤掉，不能完全满足人体需要，所以才本着补充营养素的原则，在纯净水的基础上，适量添加符合国家规定的食品添加剂来提升其品质，使之不致完全不含矿物质成分

康师傅强调，“饮用矿物质水是我国国家标准‘饮料通则’（GB）中明文规定的六个饮用水水种之一”，是经过了学者专家反复论证，并且参酌国内外行业现况以及相关的法令要求后所制定，具有科学性与客观性并且表明矿物质水并不是中国独有，而是很多国家都允许在瓶装饮用水中合法添加食品添加剂并在市面上出售

同时，康师傅也对该企业的矿物质水为什么要添加氯化钾和硫酸镁进行了解释，这是因为“目前符合相关国家标准、可以添加在饮用矿物质水中的只有食用氯化钾和硫酸镁”

观点交锋

关于矿物质人工添加的人体难吸收

昨日中国著名水营养学专家李复兴教授在接受本报采访时表示，天然水中的矿物质是呈“水合离子”状态，每个矿物元素外面都包着很多的水分子，而不是以单一的形式游离存在的，每种天然水中的矿物元素所包含的水分子也不一样，这都是经过长期天然形成的结果

人工添加的矿物质都是“非水合离子”，而我们人体吸收的矿物元素，都是在水合离子状态下吸收的，很多人都不清楚这一点

关于添加剂“正常用量不会引起不良反应”

同样的事件，观点则不尽相同在康师傅发给本报的传真中则援引中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红的观点，称食品添加剂不是魔鬼，“实际上，国家许可使用的食品添加剂整体安全性是比较高的，在正常用量下不会引起不良反应”

关于水行业“说不定还会曝出什么话题”

“每一次‘水战’背后都几乎可以看到行业企业利益博弈的影子”省内一国内知名品牌水行业经销商表示

从市场竞争的角度上来看，矿泉水、纯净水2000年开始就曾进行一系列的口水战，而引人关注的同时，企业市场份额的排名因为一系列的营销策划和看似激烈的论战而发生了变化而近两年来的pH、矿物质水的水源等无一不被利用成为“水战”的“弹药”

从目前的情况来看，由于天然水和矿泉水受水源地的限制，运输成本也较之以城市供水为水源的矿物质水、纯净水要高，尤其是在2008年国内运输成本上涨的情况下，运输路途越远，天然水、矿泉水的价格优势也就越小

“市场份额的此消彼涨，无疑是水市场口水大战存在的根本原因因此，随着水行业竞争的旺季逐步到来，下一步说不定还会曝出什么话题”上述人士表示

本报张伟伟

新文化报）

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