八爪鱼炖黑鲷独家

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食材明细

主料 黑鲷 500克 八爪鱼头 100克

辅料 葱 各3克 花生油 10克 花椒面 1克 料酒 10克 醋 3克 鸡精 0.5克 面粉 小许 食盐 3克 生抽 10克 白糖 2克 清水 若干 姜 适量

咸鲜口味炖工艺半小时耗时简单难度

八爪鱼炖黑鲷的做法步骤

1

黑鲷已经处理好

2

八爪鱼头洗净

3

黑鲷打花刀

4

放葱姜和食盐

5

花椒面

6

放料酒

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翻几次面，颜值半小时以上

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腌好的鱼撒面粉

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面粉裹均匀

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锅烧底油

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油烧至冒烟，当鱼煎

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煎至两面金黄

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放葱姜和八爪鱼

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烹入醋

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放白糖和生抽

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加清水，大火烧开，中火炖煮

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汤汁不多的时候放鸡精，鱼翻面即可

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装盘，撒上葱丝和椒丝点缀这做法，汤汁很美味，所以汤汁不收干

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