翻糖蛋糕的做法

翻糖蛋糕的做法

蛋糕体：低粉65克.黄油30克.牛奶30克.糖40克.蛋3个(这是一个6寸蛋糕的量，我用了两个6寸蛋糕)

奶油霜：黄油100克.淡奶油150克.糖粉30克

蛋糕装饰：翻糖.干佩斯.食用色素适量

做法

【蛋糕体】

1、黄油隔热水融化，加牛奶搅匀，加蛋黄搅匀，加过筛后的低粉切拌均匀备用。

2、蛋清分3次加糖打至硬性发泡，再分两次与蛋黄糊切拌匀，倒入6寸模具.放入用170度预热好的烤箱.中下层转至150度烤50--55分钟.出炉倒扣放凉(两个蛋糕一起烤)。

【奶油霜】

1、室温软化黄油加糖粉搅打顺滑，颜色变浅后再分3次加入室温的淡奶油，每次搅打顺滑后再加下一次。2、放凉的蛋糕两个切成4片，抹上奶油霜重叠，再用奶油霜抹平整个蛋糕，放冰箱冷藏过夜。

【蛋糕装饰】用干佩斯加少许色素做花，用翻糖包面进行装饰即可。