蒜味豆腐魚頭湯

蒜味豆腐鱼头汤

口味：鲜香味

操作时间：45分钟

原料：鲢鱼头500克，豆腐200克，大蒜100克，盐、料酒、色拉油各适量

蒜味豆腐鱼头汤的做法

1、将大蒜去掉蒜衣洗净

2、将鲢鱼头去掉喉管、腮腺，洗净

2、将豆腐洗净，切块

4、炒锅注色拉油烧热，放入豆腐块略煎，铲出

5、放入鱼头煎香，铲起

6、锅内添适量清水，放入豆腐块、鱼头、大蒜

7、烹入料酒

8、大火煮开，用小火煲半小时，撒盐调味即可

特别提示

鲢鱼头洗净后入淡盐水中泡一下会去土腥味

头大、身瘦、尾小的畸形鱼，眼睛浑浊、向外鼓起的鱼、变质鱼以及死了太久的鱼，其鱼头都不要吃

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”

小提示

香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效