菜椒炒牛肉怎么做好吃

菜椒炒牛肉是一道非常经典的家常菜，我国南北各地均有这道菜，但做法不同，风味各异为了帮助大家做出好吃的菜椒炒牛肉，现将这道菜的几种常见做法与需要掌握的技巧介绍如下，供朋友们作为参考

菜椒炒牛肉做法一

原料：牛肉250克，菜椒300克，洋葱50克，胡萝卜50克，姜蓉5克，蒜蓉5克，豆豉、蚝油、盐、糖、料酒各适量

准备：牛肉洗净切片，加入豆豉、蚝油、盐、料酒，拌匀腌半小时左右菜椒去蒂去籽切块，洋葱切圈胡萝卜切片，入开水中焯熟

做法：炒锅倒入适量油，烧至六七成热时，放入姜、蒜、豆豉爆香，然后转大火，放入洋葱、胡萝卜炒几下，下牛肉爆炒至熟，加入上汤、蚝油、盐、糖、酒调味，然后放入菜椒略炒，勾薄芡炒匀即可

菜椒炒牛肉做法二

原料：牛肉250g，青菜椒2个，红菜椒2个，尖椒8个，大葱一根，姜2片，蒜2瓣，盐、生抽、蚝油、生粉、料酒、鸡粉、食用油各适量

准备：牛肉洗净挤干水切薄片，放生粉、盐、蚝油、料酒抓匀，然后再放少许食用油抓匀腌制半小时青红菜椒洗净滚刀切块大葱，姜，蒜分别切片备用尖椒切段

做法：锅里放油，油热后大火将牛肉滑炒至变色出锅备用利用锅中余油，放姜蒜爆香，再放入尖椒爆香，接着放入青红菜椒，调入适量的盐略炒，加入大葱片最后倒入牛肉翻炒，放鸡粉、生抽，炒匀即可上碟

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