新良首届烘焙大赛方形西瓜小餐包

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“爸爸，妈妈，和我都爱吃西瓜.每年夏天必不可少的项目就是一家人围在一起抱着一个大西瓜.一人拿一个勺子挖着吃.最爱这样的团聚时刻啦.中秋团圆就启发自己做西瓜小餐包了.希望自己今年中秋可以继续陪爸妈吃西瓜.”

食材明细

主料 黄油 24g 全蛋液 30g 酵母 4g 盐 4g 高筋面粉 300g 水 145ml 白砂糖 40g

辅料 蔓越莓干 20g 抹茶粉 5g 水 4g 红曲粉 5g

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

方形西瓜小餐包的做法步骤

1

准备好所有的食材

2

把面团材料除黄油外全部放入桶内面团搅拌至光滑可以出筋膜.然后加入黄油揉至完全阶段.

3

揉好取出面团分成180g.120g.240g的三个面团.

4

120g的面团和红曲粉.蔓越莓干混合搅拌均匀.

5

240g的面团和抹茶粉混合搅拌均匀.

6

三个颜色的面团搅拌完成后取出揉圆.放进烤箱进行发酵.

7

发酵至两倍大后取出，排气滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟.

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松弛结束把红色面团切成10g×12个小团子，白色面团15×12个，绿色的面团20×12个

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先用白色面团包裹红色面团.

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最后用绿色包裹白色的.

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面团滚圆后放入模具中.

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发酵至模具7.8成满.在模具上盖上烤盘当盖子用.

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发酵完成后，再加上一个重烤盘压在上面进烤箱170度上下火烘烤20分钟.

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小方形西瓜餐包来咯！超级可爱！还特好吃！

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再来一张特写.可爱的小西瓜！

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