灌汤蒸饺年夜饭上最给力的主食

“　　猪肉冻　　原料：　　猪肉皮400克、水3000克、盐5克、葱15克、姜15克。　　蒸饺　　原料：　　饺子皮少许、猪肉冻200克、猪肉200克、葱10克、姜10克、盐5克、老抽5ml、白糖5克、料酒5ml、水少许。　　做法：　　1、肉皮洗净；　　2、用水煮开；　　3

”

猪肉冻

原料：

猪肉皮400克、水3000克、盐5克、葱15克、姜15克。

蒸饺

原料：

饺子皮少许、猪肉冻200克、猪肉200克、葱10克、姜10克、盐5克、老抽5ml、白糖5克、料酒5ml、水少许。

做法：

1、肉皮洗净；

2、用水煮开；

3、用刀将肉皮去掉肥肉部分；

4、然后将肉皮切成丝；

5、切成丝的肉皮加水3000克；

6、再加盐，葱，姜末煮至肉皮变烂；

7、再去掉葱姜末，将肉皮水倒入搅拌机中，搅拌成糊；

8、再次煮开；

9、倒入模具中，冷藏一个晚上，脱模；

10、用刀切成合适的大小备用；

11、肉加葱，姜，盐，白糖，料酒，水放入搅拌机中搅拌成肉末；

12、加入肉皮冻搅拌好备用；

13、饺子皮少许；

14、将肉馅包好；

15、上蒸笼，高压锅，水开后，10分钟。即可。

飞雪有话说：

1、做的肉皮冻比较多，建议分好放冰箱冷冻。要用的时候取一份即可。

2、也可以将肉皮冻做成皮冻吃，沾上调料，也不错。

3、馅料根据各人口味来调整。

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