雪里红的腌制方法

　　芥菜我们吃过了吧我们通常是用来煮点芥菜汤来喝，特别是现在那么热的天气，每顿饭桌上几乎都要有点菜汤喝才能吃得下饭也是这样的，如果没有菜汤喝的话那就吃不下多少饭的那么不知道大家有没有吃过雪里红雪里红，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃那么今天就给大家带来了雪里红的腌制方法

　　雪里红的腌制方法1、将雪里红摘净，摘除黄叶，洗干净

　　2、用开水把洗净的雪里红焯一下，大概一分钟，捞出晾凉

　　3、焯雪里红的水不要倒掉，放凉，腌雪里红的时候要用（腌出来的味道比同清水腌的还要有味道呢）

　　4、把晾凉的雪里红捋齐，一小把一小把的拎在一起，放到一个容器里（我家里腌的时候是用一棵雪里红把它绑住的）

　　5、在雪里红上放上石头或其他重物压住

　　6、在容器里放上凉了的焯水，盖住雪里红就可以

　　这样放置3天后就可以吃了，每次吃的时候就拿出一小把就可以

　　小贴士1、选择茎叶粗壮，新鲜，黄叶少的菜

　　2、整个过程中要保证无油、干净，以防腐败细菌的滋生繁殖变质

　　3、最好用玻璃、陶土等制成的罐、坛来腌制，忌用铁、铝、不锈钢等