柴鱼干汤的做法柴鱼干汤的功效柴鱼干汤的营

　　柴鱼干是鳕鱼的干燥制品，其肉质带有芳香味，是一种可以与多种食物搭配做菜的食物那么，柴鱼干汤的做法是怎样的呢柴鱼干汤的功效有哪些呢柴鱼干汤的营养价值有哪些呢柴鱼干汤的适宜人群是怎样的柴鱼干的选购方法是怎样的

　　柴鱼干汤的做法

　　柴鱼干是冷水性鱼类鳕鱼的干燥制品，其肉质富有芳香气味，常用于熬汤或熬粥那么，柴鱼干汤的做法是怎样的

　　节瓜排骨柴鱼干汤

　　材料：节瓜500克，猪排骨400克，柴鱼80克，红枣3颗，生姜1块，盐、油各适量

　　做法：1、节瓜去皮洗净，切成小块；猪排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水，沥干水分待用；柴鱼洗净，剪成细条状，沥干水分待用；红枣洗净去核；生姜去皮洗净，切成薄片2、锅置火上，锅置火上烧热，倒油，下姜片爆香，放入沥干水分的柴鱼条及节瓜，翻炒数分钟，炒至散发出香味时，倒入适量的清水3、待水烧沸时，加入焯水后的猪排骨、红枣，以中火烧煮40分钟，加盐调味，即可食用

　　功效：此汤富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、铁、纤维素等对人体有益的营养物质，具有化痰止咳、清热祛火等功效，适合体质虚弱者、孕产妇、儿童、老年人食用

　　值得注意的是，痛风症病患者、尿酸过高者、过敏体质者、皮肤瘙痒者，不宜食用节瓜排骨柴鱼干汤，否则有可能使身体健康出现问题

　　柴鱼干汤的功效

　　柴鱼干的肉质富有韧性，尤为适合用于熬汤或熬粥来食用那么，柴鱼干汤的功效有哪些呢

　　1、清热去火柴鱼干味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒，尤为适宜容易上火的人士食用

　　2、利尿消肿经常食用柴鱼干，能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用

　　3、通乳生乳柴鱼干有补气血、生乳的作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效

　　4、化痰止咳柴鱼干对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射

　　除了有上述的功效之外，柴鱼干的其他部位也有各自的功效：柴鱼鳔有补血止血的作用；柴鱼骨能治脚气；柴鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量可达20%~40%），富含维生素A及维生素D；柴鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度就能够阻止细菌繁殖，还可以消灭传染性创伤中存在的细菌此外，柴鱼胰腺含有较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，可用于治疗糖尿病

　　柴鱼干汤的营养价值

　　柴鱼干富含多种对人体健康有益的营养物质，将柴鱼干用于熬汤，可另其中的营养物质融汇在汤水中，更易于被人体吸收利用那么，柴鱼干汤的营养价值有哪些呢

　　1、柴鱼干中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病

　　2、柴鱼干含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，尤其是维生素D及钙元素，是人体骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义

　　3、柴鱼干的胰腺含有较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病

　　经常食用柴鱼干，还有如下的好处：

　　1、清热去火柴鱼干味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒，尤为适宜容易上火的人士食用

　　2、通乳生乳柴鱼干有补气血、生乳的作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效

　　3、化痰止咳柴鱼干对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射

　　柴鱼干汤的适宜人群

　　柴鱼干味苦，能够清热除烦，消除血液中的热毒，其肉质富有韧性，因而常用于熬汤来食用那么，柴鱼干汤的适宜人群是怎样的

　　通常情况下，一般人都能食用柴鱼干，尤为适合体质虚弱者、孕产妇、儿童、水肿者、腹胀者食用但痛风症病患者、尿酸过高者、过敏体质者、皮肤瘙痒者，不宜食用柴鱼干

　　那么，柴鱼干怎样做才好处又健康呢

　　柴鱼豆腐汤

　　材料：柴鱼干1条，豆腐400克，葱1棵，生姜1块，盐、油、胡椒粉各适量

　　做法：1、柴鱼干洗净表面灰尘，用剪刀剪成细条，放入清水中浸泡1小时后沥干水分，待用；豆腐洗净，切成小块；生姜去皮洗净，切成薄片；葱洗净后切成葱花2、锅置火上烧热，倒油，下姜块爆香，放入沥干水分的柴鱼条，翻炒数下，炒至散发出香味时，倒入适量的清水3、待汤烧煮至呈奶白色时，加入豆腐及适量的盐，继续烧煮3~4分钟，放入胡椒粉，撒上葱花即可

　　功效：豆腐的蛋氨酸含量较少，而柴鱼中的蛋氨酸含量较为丰富，这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值另外，豆腐含钙量较多，而柴鱼中富含维生素D，两者合吃，有助于提高人体对钙的吸收率

　　柴鱼干的选购方法

　　柴鱼干富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁等营养物质，且能与多种食物搭配做菜，是日常家庭常见的食物之一那么，柴鱼干的选购方法是怎样的

　　选购柴鱼干时，要挑选那些切片宽薄、色泽淡浅、纹路清晰细致、完整而不细碎的，最好将柴鱼干凑近鼻子闻一闻，或放入嘴里尝一尝，若闻起来香气扑鼻、不含一丝腥臭味，尝起来富有韧性的柴鱼干，就代表是优质的市面上也有以炸弹鱼制作的柴鱼干，其切片细小，带有一股腥臭味，风味自然不如鳕鱼所制成的柴鱼干

　　另外，柴鱼干买回家后，一定要做好存储工作完整的柴鱼干若能保持干燥，可存储10年仍不变质；一旦刨开后，完全不添加防腐剂的柴鱼干，就需放进冰箱里冷藏才能保持其鲜美

　　那么，柴鱼干怎样做才既好吃又营养呢

　　冬瓜排骨煲柴鱼干汤

　　材料：冬瓜600克，柴鱼干100克，排骨250克，蜜枣4颗，生姜1小块，陈皮适量

　　做法：1、冬瓜去皮去瓤，洗净后切成小块；排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水，沥干水分待用；柴鱼干洗净表面灰尘，用剪刀剪成细条，放入清水中浸泡1小时后沥干水分，待用；生姜去皮洗净，切成薄片2、砂锅置火上，加入大量的清水，将排骨、柴鱼干、姜片、陈皮及蜜枣放入，煲1小时后，加入冬瓜，继续煲煮2小时左右，最后加盐调味，即可食用