韩式酱笋烧豆腐

　　上桌后，让胃口节节高的一道美味菜韩式酱笋烧豆腐

　　豆腐，是中国人的发明，豆腐，已随着时代的变迁，形成了一种独特的豆腐文化

　　而今，豆腐已经被全球公认为国际性保健食品，已是走出国门，走向了世界，这可是有着直追四大发明而去的意味

　　南宋大理学家朱熹，作有八首素食诗，其中一首写道：种豆豆苗稀，力竭心已腐早知淮南术，安坐获泉布

　　这是现存文献中最早提到豆腐为淮南术的

　　淮南术是指淮南刘安，也就是豆腐的创始人

　　刘安与八位仁兄在炼丹时，偶尔将石膏点人丹母液即豆浆之中，经化学变化成了豆腐豆腐从此问世

　　刘安与八公没有因为炼丹而长生不老，最终却因发明了豆腐而万世流芳

　　回头想想，这豆腐，真是一个美丽的意外

　　而这位南宋诗人、哲学家，教育家朱熹，更是一位让人不可思意的人，而令人讶异的是，他一生都不敢吃豆腐

　　他认为：制作豆腐，需要多少豆子，多少水，还有多少杂料合起来秤一下，知道是多少重量但是，一斤黄豆可以做出三四斤的豆腐，本身就已经很不正常，而做豆腐时还要往锅里加入有害的盐卤、石膏，一般人只要吃少许这两样东西，便会一命呜呼了，而用这样东西做成的豆腐又怎么能吃呢

　　听听，朱老夫子说的科学道理还挺靠谱喜欢讲究格物致知的朱老先生格其理而不得，于是，他就拒绝吃豆腐

　　因而一生无福消受豆腐之美味

　　韩式酱笋烧豆腐

　　原料：五花肉200克、豆腐300克、竹笋200克、青蒜2根

　　调料：韩式辣酱2勺、葱、姜、冰糖、盐、生抽

　　韩式酱笋烧豆腐的做法

　　1、竹笋去壳，洗净，切块，青蒜洗净，切段、五花肉切小块

　　2、豆腐切见方的小块，放入淡盐水中浸泡10分钟

　　3、将竹笋放入刚刚的开水锅中，继续煮二三分钟后，捞起过凉水

　　4、锅中放油，放入葱、姜炒香，五花肉煸炒至变白，加入辣酱、生抽、盐炒匀

　　5、将竹笋倒入锅中，翻炒均匀后，加少许清水，大火烧开

　　6、再放入豆腐、转小火煮三分钟左右，出锅时放入青蒜即可

　　厨房小语

　　辣酱已有咸味，盐和生抽要酌量放

　　小提示

　　豆腐和小葱不能一起吃:豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收

　　豆腐和生菜能一起吃:具有滋阴补肾、增白皮肤、减肥健美的作用

　　关键词:豆腐食谱豆腐

　　豆腐的营养价值

　　豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分豆腐可做多种菜，不仅味道鲜