吃肉时候怎么与大蒜搭配

　　猪肉 大蒜：增加维生素吸收

　　吃肉不加蒜，营养减一半,猪肉中维生素B1的含量比其他肉食含量平均高9倍，但此种维生素不稳定，在人体停留时间也短如果同吃大蒜，大蒜中的蒜素与维生素B1结合，将其水溶性变为脂溶性，就会大大增加人体的吸收与利用

　　羊肉 洋葱： 降低胆固醇

　　洋葱是目前所知蔬菜中唯一含前列腺素A的蔬菜前列腺素A能扩张血管，因而有助于降血压葱爆羊肉受人欢迎,若能加点洋葱，那就达到了营养的升级组合因为羊肉蛋白质和饱和脂肪含量都较高，在干燥的秋冬季节，羊肉吃多了有升高胆固醇的危险在烹制羊肉时加些洋葱，就可以防止人体对羊肉中胆固醇和脂肪的过量吸收

　　鸡蛋 面食： 提高蛋白质利用率

　　鸡蛋营养全面又丰富，如果鸡蛋和面食(碳水化合物)一起吃，可提高蛋白质的利用率有些人早餐只吃个鸡蛋、喝杯牛奶，这样鸡蛋中的蛋白质会流失如果能与面包或馒头同吃，就可使蛋白质最大限度地被人体吸收通常鸡蛋最好蒸着吃或煮着吃，如果吃水煮鸡蛋，最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟即可，此时蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高但最好不要吃煎鸡蛋，因鸡蛋煎黄或煎煳都会使蛋白质变性

　　鱼 豆腐： 加强钙吸收

　　鱼和豆腐都是高蛋白食物，但所含的蛋白质和氨基酸组成都不够合理如豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼肉蛋白质则缺乏苯丙氨酸，营养学家称之为不完全蛋白质若将两种食物同吃，就可以互相取长补短，使蛋白质的组成趋于合理如鱼头烧豆腐，不仅味道鲜美，而且鱼头内的维生素D可提高人体对豆腐中钙质的吸收利用率需提示的是，做鱼烧豆腐或鱼炖豆腐时，用老豆腐比较好，再放一些蔬菜和香菇，无论风味还是营养都很不错

　　木耳黑白配： 滋阴润肺

　　白木耳通常制成甜羹后食用较多;黑木耳可制作菜肴或配料从食疗保健角度来看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用，属于益寿抗衰的食品同时，两种木耳中都含有多糖类物质，具有增强免疫力、抗病毒的作用但由于两者营养素成分含量不同，食用后对人体产生的作用仍有差异

　　木耳中富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益，所含的磷脂还有健脑安神的作用中医认为，白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效，适合呼吸系统较弱的人群黑木耳中的铁含量是各种素食中最多的，常吃能够养血驻颜，并可防治缺铁性贫血

　　此外，其中的胶质具有极强的吸附能力，可减少粉尘对肺的伤害黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处若能将黑白木耳搭配食用，两者所含的营养素会得到相互补充，具有滋阴润肺、补肾健脑的功效

　　玉米 豌豆： 蛋白质互补

　　玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，具有防癌作用豌豆具有调和脾胃、利肠利尿的功效，还富含胡萝卜素、维生素C，可使皮肤柔嫩光滑;其中的粗纤维还能预防直肠癌玉米和豌豆搭配在一起，可提高人体对蛋白质的利用价值由于两者组成蛋白质的氨基酸不同，混合食用，蛋白质互补，从而提高食物的营养价值

　　海鲜 蔬菜： 中和嘌呤

　　海鲜是高嘌呤并呈极高酸性的食物，摄入过多会引起代谢紊乱，增加血尿酸浓度，引发痛风如果吃海鲜时多吃些蔬菜，作为碱性食物蔬菜就可以中和尿酸盐浓度，有利于尿酸排出，大大降低患痛风的危险性