第四届烘焙大赛暨是爱吃节酸奶椰蓉花卷

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　　“做过的各款椰蓉面包中，最喜欢这款，因为它的椰香最浓郁每一次烘烤，满屋都是诱人的椰子香味，让人垂涎不已”

　　食材明细

　　主料 高筋面粉 250克 酸奶 110克 盐 2克 酵母 4克 黄油 25克＋15克（25克做面包，15克做馅） 鸡蛋 两只（1只做面包，1只做馅） 白砂糖 45克＋25克（45克做面包，25克做馅）

　　辅料 椰蓉 80克 奶粉 20克

　　奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度

　　酸奶椰蓉花卷的做法步骤

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　　先做馅料：将所有原料（软化的黄油、白砂糖、奶粉、椰蓉和鸡蛋）放入小盆里，搅拌均匀备用

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　　再做面包：把除黄油外的材料放入面包桶，顺序是先液体（酸奶、鸡蛋），接着对角处放盐和糖，然后倒入面粉，最后在面粉顶部挖一个小坑，放入酵母启动一个和面程序，揉面20分钟

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　　将室温软化的黄油加入面团中，再启动一个和面程序（30分钟），继续揉面至完全扩展阶段

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　　揉好的面团，在面包桶里进行第一次发酵大约30～45分钟，发酵成2.5倍大小，用手指在上面戳一个洞，面团不回缩也不塌陷即可

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　　将发酵好的面团倒出来排气，然后分成6等份，盖上保鲜膜松弛几分钟

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　　取一个松弛好的面团，擀成一张长方形面皮均匀地撒上椰蓉馅，上边预留一点空白

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　　面皮从下往上卷起来，收口处按压一下拿塑料切板把面皮卷从中间切开，分成两半

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　　取其中一个面包卷，切口处向上，用剪刀剪出六个缺口，整好花形，放入模具中

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　　用同样方法做好所以面包花卷，全部放在模具中进行第二次发酵

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　　面包胚子发酵到满模，在上面刷上一层薄薄的蛋液，放入上下火170℃预热好的烤箱中层，烤25分钟

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　　烤熟后取出放凉，就可以细细品尝啦