蒜苔猪肝的做法有哪些容易

蒜苔猪肝的做法有哪些

文章导读

猪身上最有营养价值的东西就是猪肉和猪肝，猪肝对于治疗，视力障碍和明目有着非常好的功效，很多视力不好的朋友们可以多吃一些猪肝，猪肝可以起到排毒的作用，不过呢，通常猪肝是不可以生吃的，那么这个时候我们就需要拿猪肝来炒菜，下面的文章来介绍一下蒜苔猪肝的做法，清肠明目功效多。

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油、盐、生粉、生抽、料酒、鸡精

制作步骤折叠本段

1、猪肝洗净切片，蒜苔切段、姜切丝，葱切粒、蒜头切片、红椒切丝、泡椒切粒备用

2、把切片的猪肝放在碗内，加适量生粉/料酒/生抽/盐/姜丝拌匀腌一下。炒锅洗净烧热放切好的蒜苔段翻炒，至八成熟时起锅装盘中待用。

3、洗净炒锅，热锅下油，放入蒜片姜丝爆香，再放入腌好的猪肝片，大火爆炒。

4、待猪肝片变色至熟沥油盛起装碗中。原锅油热(不用再放油)放进泡椒粒、红椒丝炒匀，后放入炒好的蒜苔段，加少许盐炒匀。

5、放入炒好的猪肝片拌匀，最后加入葱粒、鸡精调味。

6、起锅装盘。

烹饪技巧

1、将猪肝放在流动的水流下充分地冲洗，再放入淡盐水中浸泡，可更好地将其洗净;

2、步骤4下入猪肝时要大火爆炒，快速炒至猪肝变色变硬时将其舀出;待重新起锅炒好香菇泡椒后再下入炒熟的猪肝同炒，这样炒出来的猪肝口感滑嫩;

3、猪肝中胆固醇的含量很高，所以食用时不要过量，患有三高的人群尽量要少吃。

营养价值折叠本段

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝富含铁、维生素、蛋白质和微量元素，补血尤其好。但猪肝中胆固醇含量也比较高。100克猪肝中含胆固醇368毫克，已经超过中国营养学会推荐每日300毫克的摄取量，如果再吃其他也含胆固醇的食物，就容易造成胆固醇摄入过多。

词条标签： 烹饪

文章当中我们介绍到了蒜苔猪肝的做法，首先的猪肝是猪的器官当中最主要的一种之一，有着丰富的营养价值成分，而且可以补充铁和鱼蛋白和微量元素，对于补血补蛋白有着非常好的作用与功效。