香蕉上帝赐予的智慧之果香蕉

西餐 2019年12月05日

　　中国是世界上栽培香蕉的古老国家之一，世界上主栽的香蕉品种大多由中国传去香蕉含有多种微量元素和维生素，能帮助肌肉松弛，使人身心愉悦，并具有一定的减肥功效古印度和波斯民间认为，金色的香蕉果实乃是“上苍赐予人类的保健佳果”传说佛教始祖释迦牟尼由于吃了香蕉而获得智慧，香蕉因此被誉为“智慧之果”

　　食材档案

　　中文学名：香蕉

　　中文别名：金蕉、弓蕉

　　拉丁学名：Musa nana Lour.

　　界：植物界

　　门：被子植物门

　　纲：单子叶植物纲

　　目：姜目

　　科：芭蕉科

　　属：芭蕉属

　　种：香蕉

　　分布：原产亚洲东南部、中国台湾、海南、广东、广西等

　　香蕉的功效与作用

　　1.香蕉可以治疗便秘

　　香蕉内含丰富的可溶性纤维，也就是果胶，可帮助消化，调整肠胃机能，促进肠胃蠕动，治疗便秘

　　2.香蕉有降血压作用

　　钾对人体的钠具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心血管疾病研究显示，每天吃两条香蕉，可有效降低10%血压

　　3.香蕉可以消除疲劳

　　香蕉富含钾和镁，钾能防止血压上升、及肌肉痉挛，镁则具有消除疲劳的效果

　　4.香蕉有缓解压力、助眠的作用

　　香蕉含有的泛酸等成分是人体的“开心激素”，能减轻心理压力，解除忧郁，睡前吃香蕉，还有镇静的作用

　　5.香蕉还可以减肥

　　香蕉是低卡路里食品，是正在减肥人员的最佳食品

　　香蕉的营养价值

　　1.香蕉的含水量较高约70%，且含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、磷、钾、维生素A和维生素C

　　2.香蕉含有三种天然糖份：蔗糖、果糖和葡萄糖；再加上纤维素

　　适宜人群

　　1.香蕉适宜饮酒过量而酒酲未解者食用

　　2.香蕉适宜脂肪痢和中毒性消化不良者食用

　　3.香蕉延年益寿，老少皆宜，减肥人员首选

　　4.香蕉适宜高血压、冠心病、动脉硬化者食用

　　5.香蕉对便秘、消化不良等症状，有良好效果

　　6.香蕉适宜上消化道溃疡、肺结核、顽固性干咳者食用

　　7.香蕉适宜发热、口干烦渴、喉癌、大便干燥难解、痔疮、肛裂、大便带血、癌症病人及放疗、化疗后食用

　　香蕉的食用禁忌

　　1.空腹不宜吃香蕉

　　2.脾胃虚寒、便溏腹泻者慎食香蕉

　　3.急慢性肾炎及肾功能不全者忌食香蕉

　　怎么挑选香蕉

　　挑选香蕉时，应找那些果形端正、大而均匀、整把香蕉无缺损和脱落、色泽鲜亮的；此外，要注意，新鲜的香蕉应该果面光滑，无病斑、无创伤，果皮易剥离，果肉稍硬，捏上去不发软，口感香甜、不涩、无怪味如果皮黑肉软，或果柄泛黑，枯干皱缩，很可能已开始腐坏，不可购买

　　有斑点的香蕉能不能吃

　　香蕉皮变黑其实是香蕉炭疽病的表现，因与人炭疽病症状相似而得名，病原菌是香蕉盘长孢，这种菌并不会对人体产生任何作用这种症状只有在香蕉成熟时才会表现出来，表皮出现黑点说明香蕉已完全成熟，此时口感和风味最好同时未成熟的香蕉中含有大量鞣酸，易导致便秘，成熟后鞣酸含量大大降低，因此表皮出现黑斑时是香蕉最佳食用时机但当果肉也出现发黑、腐烂等现象时则不建议食用

　　香蕉的做法

　　香蕉不宜储存，可直接生吃或油炸、做成甜品

　　脆皮香蕉

　　脆皮香蕉俗称油炸香蕉，是一道用水果和鸡蛋制作的食物，食物外脆内嫩，甜而不腻

　　主料：

　　香蕉3根

　　辅料：

　　鸡蛋2个、面粉50g、面包糠50g

　　调料：

　　色拉油适量

　　步骤：

　　1.将鸡蛋磕入盘子中打散，然后加入一大勺面粉，搅拌成粘稠的面糊