金花菜怎么做好吃什么是金花菜金花菜的选购

一种原本给马吃的草，后来成为人们的桌上佳肴，而且这种草还与历史上有名的大人物张骞有关，这草就是金花菜金花菜是豆科植物，有三片叶子，叶子与三叶草有点相像它营养丰富，而且还有止痛止血的功效，绝对是一种非常神奇的食材

金花菜怎么做好吃

金花菜的做法其实是越简单越好，所以在这里给大家推荐清炒金花菜

主料：金花菜

辅料：盐、油、姜、蒜

做法：1、把金花菜清洗干净2、把姜、蒜去皮并切成小粒3、把锅烧热，加入油、放入葱蒜爆炒，等到它们出味之后就可以放入金花菜翻炒4、金花菜变软后就证明已经熟了，加入盐拌匀即可上碟食用

什么是金花菜

金花菜是一种豆科植物，又叫黄花苜蓿，上海一带的人称其为草头

金花菜有三片叶子，本来是给马匹食用的相传是张骞出使西域的时候从大宛带回来的，后来被广泛食用金花菜一般一年两种两收，八月至次年三月是金花菜收获的季节金花菜吃法多样，可炒、可煮汤，还可以腌制，江苏苏州等地将其嫩苗腌作菜蔬，叫腌金花菜

金花菜的营养价值

金花菜是我们理想的蔬菜，在绿叶蔬菜中它的维他命K含量最高，维他命C是白萝卜的三倍金花菜中含有大量胡萝卜素和维生素，可以满足人体多个器官的需要此外，金花菜还含有铁、蛋白质、碳水化合物等对身体有益的物质

金花菜的食疗功效非常广泛且显著它对胃肠道有很好的保护作用，可以杀死胃肠道中多种病菌，起到养胃、助消化和治疗便秘的效果冬季天气干燥，金花菜有治疗口干舌燥的功效，油炒金花菜是冬季的理想食品

金花菜的作用

研究表明，维他命K有非常显著的凝血功能，因此现在很多止血药都含有维他命K而金花菜是维他命K含量最高的蔬菜，因此食用金花菜可以预防和减轻一切出血症状，如鼻血、牙龈血、吐血、便血、子宫出血、肛门出血等

金花菜是治疗疼痛的良药，取15克金花菜用水煎制服用，疼痛的症状就能明显的改善

金花菜是凉性蔬菜，能够清除内火，清沁心脾，尤其在秋冬干燥季节食用，它的润燥效果更胜于西洋菜哦

金花菜的选购方法

金花菜一般可以在超市和菜市场买到在挑选金花菜时，方法基本和挑选其他蔬菜的方法一样

越是新鲜的金花菜越好首先要看看金花菜的菜叶颜色，是自然的绿色，没有黑叶，且菜叶完整，没有缺口为佳另外，尽量挑选嫩一点的金花菜，这样口感会更好，因此不要购买菜茎叶茎过于粗壮的，不然会很难吞咽

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