蒜泥黄瓜的做法
西餐
2020年01月06日
蒜泥黄瓜的做法,蒜泥黄瓜怎么做好吃
[主料辅料]
黄瓜500 克
辣椒油15 克
蒜泥25 克
味精0.5 克
精盐5 克
香油15 克
酱油10 克
[烹制方法]
1.将新鲜质嫩的黄瓜,切成上厚下薄的滚刀小块,再与精盐拌匀,入味,沥干水分。
2.把酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油调成味汁,与黄瓜拌匀,盛盘即成。
养生美食小贴士:
如用北方刺黄瓜,用刀拍松,改刀成段,不必盐腌,清脆爽口。
(风味特点)
1.黄瓜性味甘寒,能清热、利尿、除湿,滑肠、降脂、减肥
2.大蒜历来以杀菌力强著名,现在发现大蒜有降脂,降压、降血糖的多种作用。大蒜降压主要是所含的配糖体起作用。国外学者观察大蒜降血脂的作用优于西药安妥明,还能使动脉血栓和粥样硬化斑块溶解,因此常吃大蒜对防治心血管病极为有利。大蒜汁还能降低糖尿病人的血糖。国内发现,大蒜可促进胃酸分泌,因此溃疡病禁用,但胃酸缺乏的萎缩性胃炎则可常吃。国内新近研究,大蒜有较好的抗癌作用。
3.黄瓜脆嫩清香,大蒜味浓郁,为夏令冷碟佳肴。
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