2个月前做的

西餐 2020年01月08日

4张图片

“迟到的甜甜圈，2个月前做的，因为觉得拍的不好，所以迟迟没有想起来发。

这几天总算闲一点了，正好用这个“句号”来给我的2011画一个句号。

11月初，宝贝看巧虎吃甜甜圈，她也吵着要，于是当晚我就操刀给她做甜甜圈。宝贝儿当时还生病了，头上贴着退热贴，但是也一起帮我做呢。
只有一个为了拍照才蘸了点糖粉，我觉得不加糖粉就挺好吃了，没必要再裹糖粉了，如果有时间，再浇点巧克力，装饰点小彩糖什么的就更好看啦。

宝贝，和妈妈一起做的甜甜圈是不是更香啊”

食材明细

主料

糯米粉（汤种材料） 15克水（汤种材料） 50克高粉 250克砂糖 40克盐 1克奶粉 10克酵母 3克全蛋液 30克水 60克无盐黄油 15克奶酪粉 5克

辅料

糖粉（装饰用）

甜味口味炸工艺数小时耗时高级难度

软糯甜甜圈的做法步骤

将15克糯米粉和60克水拌匀，用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用。

将汤种和除黄油以外的面团材料全部混合，用面包机的和面团程序，揉面20分钟，揉成稍具光滑状的面团，加入软化的黄油。

再次启动和面程序，再次搅拌面团20-30分钟，至面团能拉出透明薄膜状。

将收圆入盆，盖上保鲜膜，发酵至2-2.5倍大小。

发酵好的面团取出用肉按压排气，松弛10分钟，将面团擀成厚约1厘米的面片。