山竹的营养价值山竹的功效与作用山竹怎么吃

　　山竹是很多女士的最爱，因为山竹味道清甜，并且山竹的果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素被认为有清热降火、美容肌肤的功效

　　山竹的营养价值

　　1、山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热，在泰国，人们将榴莲山竹视为“夫妻果”，如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解

　　2、山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用

　　3、山竹的降火功效显著山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素B1，B2，C4和矿物质，具有降燥、清凉解热的作用，因此，山竹不仅味美，而且还有降火的功效，能克榴莲之燥热

　　山竹怎样吃

　　山竹最好是生吃，在西式烹饪中可以跟草莓或者覆盆子一块儿制作可口的甜品，另山竹哈密瓜汁具有益智醒脑的作用，特别适合脑力劳动者山竹在料理前通常需要剥皮，最好的方法就是用餐刀绕着果实的中心割一个口（注意不要伤及里面的果肉），稍微旋转几下就可以把皮去掉

　　一、山竹哈密瓜汁

　　功效：益智醒脑、改善健忘

　　材料：山竹2个、哈密瓜300克

　　制法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小块，两种材料放入果汁机中，加冷开水200毫升，拌匀即可

　　二、山竹生菜沙拉

　　功效：净化血液、降低胆固醇

　　材料：山竹2个、番茄1个、苹果1个、生菜1棵、沙拉酱

　　制法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、苹果去皮切片、生菜洗净所有材料混合拼盘，淋上沙拉酱即可

　　山竹怎么剥皮

　　1、首先摘去山竹上的叶子

　　2、有些山竹叶子摘掉后，顶部会露出果肉，用菜刀，沿着其中两瓣果肉的缝隙切下去，把果皮切开就好剥了，像这个没有露出果肉的拿刀在一侧轻轻切下去注意不要切到果肉，怎么控制这个度呢放心，因为新鲜山竹的皮，你用刀切开是有感觉的

　　3、然后从切开的口子，掰开果皮

　　4、最后把整个果肉掏出来就好了，注意果肉在掏的时候要小心，不要沾到皮上紫色的水，否则口感会涩涩的

　　温馨提示：对付很熟的山竹可以用手挤压，纵向的按住两头的结节，外壳就会裂开的

　　山竹怎么挑选

　　购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果，否则会买到“死竹”，可用手指轻压表壳，如果表皮很硬而且干，手指用力仍无法使表皮凹陷，蒂叶颜色暗沉， 表示此山竹已太老，不适宜吃了，表壳软则表示尚新鲜，可食，也可以看看果实下面的蒂瓣，有几瓣就表示果实内有几瓣果肉一般一个山竹内只有一个较大的种子，食用时务必留神

　　在热带地区一年四季都盛产新鲜的水果，但被人称为‘果后’的山竹每半年只产一次在气候温和的北美和欧洲，人们对山竹几乎闻所未闻，而在热带雨林地区，山竹却家喻户晓，人们称其为果中之后和 上帝之果

　　山竹所以称为果后，除了本身味道甜美之外，另一个主要原因是在古时东南亚医药中所担当的角色，传统上，山竹被人用来控制发烧的温度及防止各种皮肤感染而研究表示，山竹的果皮或外皮都蕴含丰富的Xanthone，不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅，整个山竹都有用，故深受人们推崇

　　孕妇能吃山竹吗

　　正常体质的孕妇可以吃山竹山竹含有叶酸、脂肪、蛋白质等对孕妇身体有益的物质，应该说从水果中汲取营养成分是十分安全健康的，孕妇可以通过食用山竹来滋养身体但是孕妈妈要千万注意：山竹中糖分较高，因此妊娠高血压和妊娠糖尿病患者请勿食用；山竹中含有较高钾质，患有肾病和心脏病的孕妈妈要少吃；山竹性寒凉，因此体质虚寒的人要少吃；另外，山竹富含纤维素，过多食用会引起便秘，这点孕妈妈不能忽视哦

　　可见“孕妇能吃山竹吗”这个问题的答案不能一概而论，要区分不同孕妇体质另外，山竹功效虽多，也是有饮食宜忌的，山竹不能喝和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，如果孕妈妈担心山竹的寒凉对身体有伤，可以煮着吃或是做菜，水果也可以入菜的