信任之美青蛙王子小面包

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　　“做个萌萌哒青蛙王子小面包不但吸引了家里萌娃眼球，也博得了萌娃爹的赞我美了”

　　食材明细

　　主料 鸡蛋 2个 黄油 30g 盐 2g 奶粉 20g 高筋面粉 360g 发酵粉 4g 水 90g 白糖 100g

　　辅料 奶黄馅 300g

　　甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

　　青蛙王子小面包的做法步骤

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　　除黄油，盐以外的食材全部放入搅拌缸内

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　　厨师机将面粉揉至面筋扩展，表面光滑，加入发酵粉和黄油

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　　继续揉至扩展阶段

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　　常温发酵

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　　约一个半小时，面团两倍大，结束第一次发酵

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　　将面团分割成50克的15个剂子静置10分钟，2克的30个剂子，20克的15个奶黄馅准备好我的模具是CuisinAid 太妃金35CM 长方形深烤盘，50克面团加馅料15个正合适

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　　依次将奶黄馅包入滚圆放进烤盘内，发酵箱里进行第二次发酵

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　　二发结束后，将2克的面团利用发酵的湿度把它们贴在主面团上

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　　烤箱180度至上色即可，约16分钟

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　　这是刚烤好胖胖的模样

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　　待面包稍微冷却，用刀平着在靠下部位处切口，塞入剪成舌头状的金鸡毛草

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　　用模具把午餐肉切成舌头状15片

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　　依次插入金鸡毛草之上作红舌头

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　　再用巧克力笔画上青蛙眼睛鼻子，萌萌哒的青蛙王子面世了

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　　看看完美的内部组织，可以撕成片来吃，忍不住拍完就吃了一个嘿嘿