ACA第四届烘焙大赛造色情怀巧克力小蛋糕

　　4张图片

　　“可可香味浓郁的小蛋糕，配上巧克力甘纳许，我用的是70%的黑巧克力，和鲜奶油融合成之后，味道特别的浓香，吃上它就会爱上这味道、每一口都有浓香的味道，让人欲罢不能”

　　食材明细

　　主料 低筋面粉 80克 可可粉 10克 鸡蛋 3个 牛奶 35克 葵花籽油 25克 白糖 70克 柠檬汁 数滴 糖珠 少许

　　辅料 黑巧克力 150克 淡奶油 150毫升

　　甜味口味烤工艺半小时耗时高级难度

　　巧克力小蛋糕的做法步骤

　　1

　　准备淡奶油，巧克力切碎

　　2

　　淡奶油小火煮至边缘微微冒小泡后熄火，放入巧克力碎，晃动至淡奶油淹没巧克力碎

　　3

　　搅拌至细腻光滑后备用

　　4

　　备好做蛋糕胚的材料（低筋面粉和可可粉过筛混合烤箱155度预热）

　　5

　　鸡蛋磕入盆中倒入白糖滴入柠檬汁

　　6

　　用厨师机打发，用牙签插入蛋糊一厘米不会倒下

　　7

　　筛入混合粉

　　8

　　翻拌均匀后再把油和牛奶混合后沿刮刀慢慢的加入后拌匀

　　9

　　装入模具里8分满

　　10

　　送入预热好的烤箱内中层25分钟后出炉待凉

　　11

　　把巧克力甘纳许装入有6齿的裱花袋里

　　12

　　挤上花纹，加入糖珠即可

　　小窍门

　　1.如果是冰箱里的鸡蛋要提前取出回温

　　2.主料里是做蛋糕的材料，辅料是做巧克力甘纳许的材料

　　3.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱而定