苦荞柠檬糖中空蛋糕

　　3张图片

　　“中空蛋糕，松软香甜很多人喜欢这次把低粉换成了苦荞蛋糕粉，让健康来的更猛烈些柠檬糖酸酸甜甜配上松软蛋糕，美味十足”

　　食材明细

　　主料 鸡蛋 3个 苦荞蛋糕粉 60克 玉米淀粉 5克 牛奶 50克 糖（蛋黄） 20克 糖（蛋白） 30克 玉米油 30克

　　辅料 黑芝麻 适量 柠檬汁 几滴（蛋白）

　　柠檬糖 糖粉 100克 柠檬汁 20克

　　其他口味烘焙工艺一小时耗时简单难度

　　苦荞柠檬糖中空蛋糕的做法步骤

　　1

　　牛奶，玉米油，蛋黄用的糖，加入容器中，搅拌乳化

　　2

　　将苦荞蛋糕粉与玉米淀粉，筛入乳化好的溶液中

　　3

　　加入蛋黄，Z字搅拌均匀

　　4

　　蛋黄中加入柠檬汁，分三次加入糖，打发至小弯钩

　　5

　　取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀

　　6

　　再将它全部倒回蛋白中，翻拌均匀后，加入黑芝麻

　　7

　　将蛋糊倒入模具中，轻摔震出气泡

　　8

　　烤箱150度，40分钟

　　9

　　出炉倒扣至冷却，在脱模

　　10

　　柠檬糖：柠檬汁挤如容器中，加入糖粉搅拌均匀

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　　待柠檬糖，提起滴落后不马上消失，装入裱花袋，挤于蛋糕中放置一会儿，柠檬糖会变成脆皮

　　小窍门

　　1、柠檬糖要搅拌到，提起滴落下来的柠檬糖，不马上消失

　　2、苦荞蛋糕粉于玉米淀粉混合下再筛入蛋液中

　　3、烤箱温度，根据自己烤箱酌情调节