武汉热干面怎么做最有营养

　　文章目录一、武汉热干面简介二、武汉热干面图片三、武汉热干面怎么做最有营养四、武汉热干面怎么做营养会流失五、武汉热干面各食材的处理方法

　　武汉热干面简介热干面是湖北省武汉市的特色小吃,原本是武汉的特色美食,在湖北很多地方都十分受欢迎随着湖北人在其他省市地人口增多,武汉热干面在许多地方都能见到,是很多人都喜欢的面食之一

　　热干面与河南烩面、山西刀削面、四川担担面同称为中国四大名面热干面的面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美拌以香油、芝麻酱、鲜辣味粉、五香酱菜等配料,色香味俱全武汉热干面可谓享誉全国,乃至享誉世界

　　武汉热干面图片

　　武汉热干面怎么做最有营养做法一、市场称好碱面市场上买好的纯芝麻酱锅内烧开水将碱面倒入锅中,煮到面浮起 喜欢口感硬点儿的,浮起就可以将面捞起喜欢软一点儿的,多煮片刻将煮好的碱面捞起,控干水分,控干水分的面条加色拉油用筷子掸面,使面条上均匀的沾上色拉油所有掸好的摊开面凉凉将姜蒜切成末末在姜蒜末中加开水泡成姜蒜水在芝麻酱中调入色拉油,鸡精和开水搅拌均匀成糊糊小锅中烧开水,将头一天掸好的面过开水控干水的面条盛入碗中,加芝麻酱,生抽,老抽,盐,陈醋,葱花,酸豆角趁热拌匀就可以食用了

　　做法二、先煮面条,煮个七八成熟就好,中间有个小硬芯把面条捞出,控干水分,加油拌匀用小风扇迅速吹干吹冷吃的时候放入热水中过一下,放入碗中生抽加盐调匀,淋在面条上,再淋上多多的芝麻酱,放上辣萝卜和香葱

　　做法三、将水切面煮至八成熟,捞起以食用油拌匀后摊开晾干食用前将葱,姜,蒜切好,备好腌萝卜块待用锅里放油,将芝麻酱倒入化开,搅拌调匀,捞起将面放入特制的竹笠中,置于滚水中烫半分钟至熟捞起面条后加上腌萝卜块和所有作料拌匀即可食用

　　武汉热干面怎么做营养会流失热干面需要头一天晚上掸好,第二天将面烫热就可以 煮碱面的时候,不要煮的太软烂,不然面就没精神了,也就是说口感不Q了 拌面要趁热,冷了拌不匀所以在湖北这里,不会拌面的就吃不上好吃的热干面了热干面的淋酱一般是提前把芝麻酱与生抽等调料调匀,但我觉得这样会浪费芝麻酱,总有一些会粘在调料碗上的,所以我直接把芝麻酱淋在面条上,感觉与事先调好没什么区别,还节省时间

　　武汉热干面各食材的处理方法煮一般面条如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂!

　　煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅

　　煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白

　　煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可这样煮挂面,熟得快而且不黏汤,比较好吃

　　将葱,姜,蒜切好,备好腌萝卜块待用