水煮牛肉的做法水煮牛肉怎么做好吃

　　水煮牛肉的做法,水煮牛肉怎么做好吃

　　【菜名】水煮牛肉

　　【特点】色红味厚，麻、辣、鲜、嫩、烫

　　【原料】

　　牛肉500克 离笋尖100克、蒜苗50克干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克

　　水煮牛肉的做法：

　　牛肉切成长约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀莴笋尖切成约长6厘米的薄片蒜苗切成长约4.5厘米的节

　　，郸县豆瓣剁细炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色取出，剁细锅内下豆瓣炳出色，下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成