北京如意豆皮卷

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　　“过去，年前的时光好像比现在还要有忙碌感购物没有现在方便，腊月二十几就开始准备各种年货，买新衣备鞭炮最不可少的当然还是为年夜大餐做准备大鱼大肉一准儿少不了平时吃不到的好吃的，过年都要备上一些如今，大家依旧忙碌，但是吃的方面却省事儿了不少不必大肆准备，只需要做点传统的，寓意好的，家人又爱吃的即可我们生活在幸福的年代

　　今天做了一道寓意好，颜值高的菜，如意豆皮卷，给节日餐桌增添一道风景和祝福”

　　食材明细

　　主料 鸡胸肉 1块 油豆皮 1张 红椒 1个 胡萝卜 1根 蛋清 1个 料酒 少许

　　辅料 虾仁 250克 寿司海苔 2片 绿椒 1个 盐 1克 生粉 20克 白芝麻 适量

　　咸鲜口味煎工艺半小时耗时普通难度

　　【北京】如意豆皮卷的做法步骤

　　1

　　鸡胸和虾仁分别剁成泥，之后混合，加入盐，料酒，蛋清，生粉搅拌匀（朝一个方向搅拌，搅至上劲）

　　2

　　青椒，红椒，胡萝卜切成0.5厘米左右宽度的条

　　3

　　油豆皮铺平，均匀抹一层肉泥（油豆皮不要沾到水）

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　　铺上海苔

　　5

　　海苔上再均匀抹一层肉泥，并在一端码放切好的菜条

　　6

　　从铺了菜条的一端卷起，卷好在表面裹一层白芝麻

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　　锅中放适量的油，烧至6成热放入豆皮卷，小火炸至表层金黄即可出锅稍放凉切片装盘

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　　我肉泥放的比较多，所以为了保证口感，我切开后又回了一次锅

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　　装盘

　　小窍门

　　小贴士：

　　1.操作过程中豆皮不要沾到水否则容易不成形

　　2.油豆皮的大小可以切成和海苔片一样，易熟，但是肉泥要抹薄些