蟹味菇发苦是怎么回事如何挑选和储存蟹味菇

蟹味菇在我们的生活中运用的很广泛，它可以做出很多美味的食物，蟹味菇的营养很高，很多人都喜欢吃，但是在平常我们要注意蟹味菇的储存和挑选，让我们吃的更健康，下面我们一起来看看吧

蟹味菇发苦可能是蟹味菇不够新鲜蟹味菇本身的味道是有一股独特的蟹香味，是不会出现发苦味道的如果出现了这种情况，可能是蟹味菇不够新鲜，因此，应该挑选菇型大小均匀，菇盖上有明显大理石斑纹的蟹味菇

可能上面残留有少量的农药蟹味菇上面如果存留有少量的农药，也会引起蟹味菇发苦，因此，在烹调的时候，建议先用淘米水先浸泡30分钟，再进行烹调蟹味菇发苦的原因不一，如果出现了这种情况，建议不要食用

挑选蟹味菇的方法和储存方法挑选蟹味菇在挑选蟹味菇的时候，一看其形状：菇型如果是圆的比较规则，而且大小均匀则较好二看菇盖上是否有斑纹：好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹三看菇盖是否有破损优质的蟹味菇要求菇盖完整，没有破损

储存蟹味菇蟹味菇离开培养地后，营养物质会损耗，菇体会变色，所以一般都建议放进冰箱里冷藏，温度以在0℃—5℃为佳，保存时间一般最长是一周左右在把蟹味菇放进冰箱前，要注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变

吃蟹味菇的注意事项1.发霉腐烂的蟹味菇不要食用，以防食物中毒

2.蟹味菇一定要完全煮熟了才能吃有些人为了蟹味菇的口感和味道更加好，没有完全煮熟就吃了，其实这样对身体很不好

（1）没有煮熟的蟹味菇可能会含有残留农药现在的农产品谁都不敢说百分百的安全，只有经过高温煮熟，才能最大限度的去除农药的残留物

（2）蟹味菇属于菌类，在保存的过程中，可能会由于保存不当，而引起某些病毒，经高温煮熟后毒性会消失特别是在吃火锅时应注意一定要将其煮熟煮透，才可以食用

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