冰糖银耳莲子羹

菜系及功能:家常菜谱

冰糖银耳莲子羹的原料:银耳30克，通心莲子100克，冰糖250克

冰糖银耳莲子羹的做法:

1．将银耳用温水浸泡1个小时洗净见完全泡开时用剪刀剪去根，

2．锅中放入清水、银耳、莲子，用旺火烧沸，再用小火加热1个小时，放人冰糖，煨至汤黏稠即可

冰糖银耳莲子羹的特点:清鲜香甜，软糯稠浓

提示:

1．通心莲子是在加工时去除莲心的莲子则需先用水将莲子泡软，再去掉莲心若不是通心莲子，

2．银耳不易煮烂，可先煮一段时间糖不可先加，以免糊底若无冰糖，一般的白糖也可此羹中也可加入红枣、橘子、樱桃等

小提示

银耳和燕窝能一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗

红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者

关键词:银耳莲子

银耳的功效

银耳别名雪耳、桑鹅、白耳、白耳子、白木耳、银耳菌、五鼎芝，为银耳科植物银耳的子实体，胶质，半透明，柔软有弹性，形似菊花形、牡丹形或绣球形全国大部分地区均有栽培，也有野生

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