还是游玩之际

相信肯定很多亲爱的小伙伴们都非常喜欢吃茶叶蛋吧~~~无论是上下班空闲期间，还是游玩之际，茶叶蛋一直作为餐点伴随在我们的身边，但是你们知道茶叶蛋是如何制作的和煮茶叶蛋用什么茶，今天就由我来向你们大家细细讲述吧~~

一、煮茶叶蛋用什么茶

做茶叶蛋最好用红茶,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四逸,色泽均匀,卖相极佳.再就是红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。相比之下，绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。

用料：

鸡蛋6个，生抽2小勺，红茶茶包一袋，老抽2小勺，香叶1片

做法：

将鸡蛋清洗干净，加入早餐机内。加入清水没过鸡蛋，盖上盖子，选择煮的功能，大约15分钟。将鸡蛋捞出，轻轻的磕破外壳，成皲裂的状态。将磕破的鸡蛋重新加入锅内。将香叶、八角加入锅内，继续加入生抽、老抽，清水，再次选择煮的功能。煮开后加入茶包，然后慢慢煮大约30分钟。然后浸泡一晚。

二、煮茶叶蛋最好用红茶

匆忙的生活让人根本无暇顾及自己的早餐，很多人都是上班途中随意购买一些东西填肚子，由于煎鸡蛋、炒鸡蛋等烹饪方法，容易使鸡蛋中的油脂含量过多，食用后不利于身体健康，这就导致传统小吃——茶叶蛋成了大家应付早餐的首选。

营养师陈认为，茶叶中含有提神醒脑的，有益于脑血管的单宁酸，还有益于口腔牙齿的氟化物，而鸡蛋中则含有蛋白质、氨基酸、微量元素等，因此二者结合而来的茶叶蛋对人体就十分有益。

可是，茶叶蛋个头虽小，煮时的火候、配料、吃法却都有着很多讲究，否则就会破坏鸡蛋的营养成分。

一般的绿茶煮出来的茶叶蛋略有苦味，茶叶碱与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃产生一定刺激，对感冒发热和有肠胃疾病的人更为不利。而用红茶煮出来的鸡蛋不仅色泽鲜艳，而且香而不涩，因此做茶叶蛋选择原料时比较好用红茶。

此外，煮茶叶蛋时一熟即可，不宜长期蒸煮，否则会使鸡蛋变质，吃起来又脆又硬，口感不好。早餐时，再搭配清淡的食物、汤类，人的肠胃消化吸收起来效果更佳，也因为此，茶叶蛋、面食、小米粥的早餐搭配，也就成了城居民的最爱之一。

不过，陈在此提醒说，夏季炎热，茶叶蛋不宜久放，比较好随吃随煮。煮茶叶蛋时，可以将红茶等作料用纱布包成小包，放入锅内和鸡蛋一起煮，以免满锅都是作料渣。一般的公道配比是8个鸡蛋、半杯红茶、5勺酱油、适量盐、2枚、一小段桂皮、2匙白糖、1匙十三香，先将鸡蛋煮熟，轻轻敲裂后浸入作料水中。

最后，街边小摊煮的茶叶蛋卫生条件差，煮鸡蛋的汤很多都是反复使用，不仅含有较多细菌，反复煮沸的“千滚水”还会产生很多对人体有害的物质，因此，煮茶叶蛋比较好自己动手在家中做，这样既能保证卫生，还可根据口味搭配作料。

看完小编向你们大家所介绍关于煮茶叶蛋用什么茶的内容后，你们是不是会更加倾向于用红茶进行煮茶叶蛋呢？注意街边小摊煮的茶叶蛋卫生条件很差，煮鸡蛋的汤很多都是反复使用的，不如有空自己来动手制作，既美味又健康啊~~