柏翠大赛六寸奥利奥奶油蛋糕

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“跟风做了个奥利奥的咸奶油蛋糕！味道果然不一般。事实证明不管是木糠杯.雪媚娘或者奶油蛋糕，奥利奥和动物奶油都是天作之合！再加上一点点盐，这口感太独特了！”

食材明细

主料 大个鸡蛋（蛋糕胚） 2个 砂糖 40克 牛奶 30克 玉米油 30克 低粉+香草粉+泡打粉 43+1+1克 白醋 2滴 动物奶油（蛋糕用） 250克 砂糖（蛋糕用） 15克 盐（蛋糕用） 1克

辅料 奥利奥碎 30克 表面装饰用 10克 奥利奥饼干 1块

奶香口味烤工艺数小时耗时简单难度

六寸奥利奥奶油蛋糕的做法步骤

1

10克砂糖加牛奶加玉米油一块倒入碗中，用蛋抽搅拌至融合。

2

筛入低粉加香草粉加泡打粉一共45克。

3

用蛋抽拌匀至没有干粉。

4

分离蛋清蛋黄，蛋黄加入面糊中。

5

用蛋抽拌匀。

6

蛋清加几滴白醋，分次加入30克砂糖打发。

7

打发至干性发泡。

8

取1/3蛋清到蛋黄碗里翻拌均匀。

9

把蛋糊倒回到蛋清盆里拌匀。

10

把蛋糕糊倒入六寸模具。摔两下去除大气泡。

11

放入提前预热好的烤箱！140度中上层50分钟。出炉摔一下马上倒扣。

12

完全晾凉后取出蛋糕，平均分成三片。

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奥利奥碎用料理机打碎。

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250克奶油加15克砂糖打到六分发的时候加入奥利奥碎。

15

打到九分发的状态！

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取一片蛋糕胚，挖适量奶油抹平。

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一层蛋糕胚一层奶油依次铺完，然后直角抹面。

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余下的奶油用圣安娜裱花嘴进行表面装饰，这个花嘴第一次用，挤的好丑。撒上奥利奥碎，稍微装饰一下即可！

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冷藏半小时以后切块，很好吃！

20

……

小窍门

1.因为奥利奥本身就是甜的，所以奶油中糖的分量需要减少。

2.盐一克就可以，否则会很咸。

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