白斩鸡是哪里的菜广东经典菜肴白斩鸡的做法

　　“白斩鸡是正宗的粤菜，做法非常简单，不仅味道清香美味润滑，而且绝对原汁原味，特别有别样的风味除了在广东，在广西也非常流行此菜不论是家中宴客，还是饭店吃饭，都可以随处看见这道菜 做法： 1.将鸡处理好后清洗干净 2.锅里倒入多一点的水，放入姜片

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　　白斩鸡是正宗的粤菜，做法非常简单，不仅味道清香美味润滑，而且绝对原汁原味，特别有别样的风味除了在广东，在广西也非常流行此菜不论是家中宴客，还是饭店吃饭，都可以随处看见这道菜

　　做法：

　　1.将鸡处理好后清洗干净

　　2.锅里倒入多一点的水，放入姜片

　　3.大火煮开后，放入鸡肉

　　4.大火煮5分钟左右

　　5.煮的同时要注意用筷子将整鸡翻动一下

　　6.煮好后，关火

　　7.盖好锅盖，焖煮十分钟

　　8.打开锅盖，放入装有冰块的冰水里

　　9.再倒入适量冰块

　　10.浸泡一刻钟左右

　　11.将生姜切成末，倒入适量生抽和葱花

　　12.浇上热油

　　13.将泡好的鸡斩成块即可

　　贴心提示：

　　1、煮整鸡的水要多，要可以没过鸡肉

　　2、开始煮鸡的时候无需盖锅盖，大火煮5,6分钟之后，记得关火，再盖上锅盖

　　3、将鸡放入冰水里浸泡是让皮更爽口嫩滑，并且不会有血水流出