换个更好的方法炖鱼汤

　　“　　导读：以前做鱼汤都是整条鱼煎好跟细细的萝卜丝一起炖，汤很鲜但鱼肉吃起来总感觉没有味道，这次换了个做法炖鱼汤，不仅好看而且也很好吃　　将鱼肉提前剁成肉泥做成鱼丸，萝卜用挖球器做成鱼丸相同大小的小球，奶白色的鱼汤炖出来的鱼丸Q弹鲜香，萝卜球晶莹剔透，鱼

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　　导读：以前做鱼汤都是整条鱼煎好跟细细的萝卜丝一起炖，汤很鲜但鱼肉吃起来总感觉没有味道，这次换了个做法炖鱼汤，不仅好看而且也很好吃

　　将鱼肉提前剁成肉泥做成鱼丸，萝卜用挖球器做成鱼丸相同大小的小球，奶白色的鱼汤炖出来的鱼丸Q弹鲜香，萝卜球晶莹剔透，鱼汤和鱼肉一样美味

　　萝卜鱼丸汤的做法

　　草鱼洗净先片成大块

　　再分别将鱼肉，鱼皮，鱼骨分开，要仔细剔除鱼刺

　　用搅拌机将鱼肉搅打成鱼肉泥

　　将二片姜，小葱加少许水也用搅拌机打成糊状，倒入鱼肉泥中顺着一个方向搅拌均匀

　　再加入适量的盐，继续同一个方向搅拌

　　加入蛋清继续同一个方向搅拌均匀

　　再加入一勺淀粉继续同一个方向搅拌上劲

　　白萝卜用挖球器挖出一个个小球

　　炒锅中倒入适量油，放入姜片

　　再放入鱼骨略煎

　　待煎至二面微黄时，加入盖过鱼骨3CM左右的开水

　　煮开后将萝卜球倒入，维持大火3分钟后改用中小火炖

　　炖到萝卜透明熟透后，将鱼肉泥用勺子挖入汤中煮熟

　　依口味调入适量盐

　　出锅前撒少许葱花即可