杀猪菜的做法图解杀猪菜怎么做好吃

难度：切墩(初级) 时间：分钟

主料：

新鲜肥猪肉：100克；猪血旺：150克；

猪肝：50克；猪大肠：50克；

白豆腐：100克；酸菜：100克；

辅料：

猪油：适量；姜：适量；

盐：少许；葱：适量；

花椒面：少许；酱油：少许；

糊辣椒面：少量；

1、肥猪肉、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花

2、锅下少许猪油烧至6成热下姜 丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅

3、要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用

小贴士：

杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一这种菜不是刚做的好吃而是多做以后吃的时候一热那才是最好吃的

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