海鲜酿苦瓜的做法

夏天吃一些带有苦味的东西是非常清热解毒的，所以在这个炎热的夏季，要给大家推荐一道海鲜酿苦瓜，无论是海鲜的细嫩爽口，还是苦瓜微微的苦涩，都恰到好处这道菜的用蒸的做法也非常健康，非常简单

用料

主料：苦瓜500克 虾仁200克 海蟹50克

辅料：猪肉50克 鸡蛋清10克 西红柿50克

调料：食盐5克 味精1克 葱5克 料酒5克 姜汁3克 蚕豆淀粉3克 猪油(板油)50克

海鲜酿苦瓜的做法

1.苦瓜洗净，横切1 厘米厚的段24 个，挖去中间的瓜瓤，入沸水锅氽1分钟取出，用冷水过凉，控干水分

2.虾肉、肥膘肉剁成茸，加上精盐、料酒、葱姜汁、蛋清，搅打上劲后加虾肉，搅拌成馅，分24 等份填入苦瓜，面上拌平，入中火蒸笼蒸15 分钟取出另将沥出的蒸汁，倒入锅中，加猪油和湿淀粉勾芡淋于苦瓜上，旁边围上西红柿即成

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