荸荠的营养价值吃荸荠的好处

文章目录一、荸荠的属性二、荸荠的营养价值、吃荸荠的好处三、吃荸荠的最佳时间四、荸荠的选购方法五、荸荠的副作用

荸荠的属性1、科属

莎草科，荸荠属

2、产地

荸荠原产于印度,广布于全世界,以热带和亚热带地区为多中国自西汉时已有栽培记载,目前有20余种和一些变种,主要分布于中国广西、江苏、安徽、浙江、福建﹑广东、湖南、湖北、江西、贵州等低洼地区,河北部分地区也有分布

3、别名

马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地栗、马蹄儿、钱葱、土栗

4、简介

荸荠又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等,属单子叶莎草科,为多年生宿根性草本植物有细长的匍匐根状茎,在匍匐根状茎的顶端生块茎,俗叶荸荠

荸荠是莎草科植物荸荠地下匍匐茎先端膨大的球茎,有细长的匍匐根状茎,在匍匐根状茎的顶端生块茎,俗叶荸荠

秆多数,丛生,直立,圆柱状,高厘米,直径1.毫米,有多数横隔膜,干后秆表面现有节,但不明显,灰绿色,光滑无毛叶缺如,只在秆的基部有个叶鞘;鞘近膜质,绿黄色,紫红色或褐色,高厘米,鞘口斜,顶端急尖小穗顶生,圆柱状,长1.厘米,直径毫米,很淡绿色,顶端钝或近急尖

有多数花,在小穗基部有两片鳞片中空无花,抱小穗基部一周;其余鳞片全有花,松散地复瓦状排列,宽长圆形或卵状长圆形,顶端钝圆,长毫米,宽2..5(-4)毫米,背部灰绿色,近革质,边缘为微黄色干膜质,全面有淡棕色细点,具一条中脉;下位刚毛7条;较小坚果长一倍半,有倒刺;柱头3

小坚果宽倒卵形,双凸状,顶端不缢缩,长约2.4毫米,竟1.8毫米,成熟时棕色,光滑,稍黄微绿色,表面细胞呈四至六角形;花柱基从宽的基部急骤变狭变扁而呈三角形,不为海绵质,基部具领状的环,环宽与小坚果质地相同,宽约为小坚果的1/2花果期月

荸荠的营养价值、吃荸荠的好处1、荸荠不仅可以促进人体代谢,还具有一定的抑菌功效荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的,磷元素可以促进人体发育,同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分荸荠英它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用再加上其丰富的营养成分和独特的口感,的确是不可多得的食物

2、荸荠能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用

3、荸荠对降低血压有一定效果,还对癌肿有防治作用

4、荸荠有润肺化痰,生津作用所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动,所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用

5、荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效

吃荸荠的最佳时间 冬季食用荸荠最应季

荸荠的选购方法皮呈淡紫红色、肉呈白色、芽粗短、无破损、带点泥土的荸荠为好浸泡后的荸荠色泽鲜嫩如果您看到的荸荠颜色呈不正常的鲜红,分布又很均匀,就值得怀疑

荸荠的副作用1、荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用

2、月经期间忌食生冷茡荠

3、糖尿病患者不宜多食

4、由于荸荠性寒,故脾肾虚寒及血虚者应慎食

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