炒螺肉的做法怎么炒螺肉

炒螺肉的做法很简单，但前期的准备工作比较烦，先要把田螺用清水养一个星期，每天换清水，让田螺吐尽泥沙然后放锅内煮熟，挑出螺肉，用小苏打反复搓洗，将螺肉上的脏东西清洗干净至此，还可以进行下一步的工作——炒螺肉现将炒螺肉的各种做法介绍如下，供大家参考

剁椒炒螺肉：田螺肉，剁椒各适量锅里放油，放田螺肉爆香，加入姜、蒜、剁椒一起使劲翻炒；快出锅时放入葱花、鸡精就可以了

韭菜炒螺肉：韭菜200克、螺肉200克、姜2片、油3汤匙、海天金标生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/3汤匙韭菜择去老叶，用清水冲洗干净，切成段状；姜切成细丝烧热3汤匙油，炒香姜丝，加入1/3汤匙盐，放入韭菜快炒15秒倒入螺肉、料酒1汤匙，与韭菜一同翻炒均匀淋入1湯匙海天金標生抽調味，即可裝盤

青椒炒螺肉：大火爆香蒜片姜片，立马倒入螺肉，狂翻几下；倒适量料酒翻炒两下；倒入青椒，下盐，酱油调味；螺肉熟透后加香菜炒匀盛出即可

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