冬捕的冷水鱼味道最鲜美

　　冬捕的冷水鱼味道最鲜美

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　　一年一度的查干湖冰雪渔猎文化旅游节上，从零下十几摄氏度的坚冰下捞上来的胖头鱼鲜美纯正，肉质细嫩，让人垂涎欲滴近年来，像鳕鱼、鲑鱼、鲟鱼、鳟鱼等冷水鱼被视为冬季最美味的鱼，逐渐走上了寻常百姓的餐桌

　　由于生长在冰冷优质的水中，冷水鱼的生长速度相对温水和热水性鱼类要缓慢，生长周期在1~2年左右因此冷水鱼肉质紧实细嫩、脂肪含量高、香味突出由于其生长环境干净卫生，不受污染，因此肉中土腥味小，吃起来不会有异味，更能突显其鲜香另外冷水鱼中富含的各种矿物质和氨基酸都是呈味物质，赋予了冷水鱼甜、香、鲜的味道