黑牛肝菌的吃法哪些人不能吃黑牛肝菌

　　文章目录一、黑牛肝菌的简介二、黑牛肝菌的食用处理方法三、黑牛肝菌的吃法（做法）大全四、哪些人不能吃黑牛肝菌、黑牛肝菌的注意事项1. 哪些人不能吃黑牛肝菌2. 黑牛肝菌的适用人群3. 黑牛肝菌的食用禁忌

　　黑牛肝菌的简介1、简介

　　黑牛肝菌,是一种可食用的蘑菇,属于牛肝菌属和其他的牛肝菌科一样,它有菌柄和孢子,但是菌盖下并没有菌折在意大利的林地中成熟的黑牛肝菌的高度平均在 厘米之间;在某些案例中甚至有到达40 厘米的标本菌盖呈暗褐色,且菌柄上没有环状物,约在 厘米长,通常较菌盖的直径小孢子未成熟時是灰白色的,之后會轉成黃色黑牛肝菌在南欧因其烹饪用途而闻名,味道鲜美,评价有时甚至还比美味牛肝菌高,是最香的牛肝菌之一夏季生马尾松,油茶林中地上我国特有品种黑牛肝菌主要生长在中南欧地区,偶尔会出现在较高纬度的地区例如英国,而在西北美洲也有极少量的分布

　　2、图片

　　黑牛肝菌的食用处理方法1、黑牛肝菌放入盆内,注入清水浸泡3分钟捞出,冲淘去菌种的泥沙,拣去杂质

　　2、再放入盆内,注入清水(刚好淹过菌子)用一盘子将菌压下,让其吸收水分均匀,自然发胀

　　3、发胀好后就可以像普通的菜那么做了,或炒或炖

　　黑牛肝菌的吃法（做法）大全1、干锅黑牛肝菌

　　1.1、将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗,再用清水冲洗数次,切成小段待用,将大肠放入冷水锅中倒入2勺白酒或者料酒,放入几个葱白段和生姜片,大火煮20分钟捞出待用

　　1.2、黑牛肝用冷水泡发待用

　　1.3、准备配菜,千张(豆腐皮)洗干净切成细丝待用

　　1.4、锅中下油,冷油时丢10几粒花椒进去,慢慢炒香,然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒,将调料的香味炒出来、倒入大肠、黑牛肝菌、一勺老抽,上色炒匀、放点盐,一勺白糖

　　1.5、倒入开水,淹没食材的1/2即可、翻匀,盖上锅盖、焖至汁水收干,将千张放到干锅的底部,将上面焖好的材料倒入小锅中,小火慢烧,即可享用

　　2、腊肉炒黑牛肝菌

　　2.1、黑牛肝菌提前清洗干净用水泡发

　　2.2、泡好的牛肝菌备用

　　2.3、蒜苗切寸段

　　2.4、锅中放少量的油,炒香姜末后放入腊肉煸炒

　　2.5、炒至腊肉边透明色

　　2.6、加适量的水和黄酒

　　2.7、放入牛肝菌

　　2.8、小火炖大约5分钟左右

　　2.9、放入蒜苗,加适量的盐

　　2.10、翻炒至蒜苗断生,装盘即可

　　哪些人不能吃黑牛肝菌、黑牛肝菌的注意事项

　　1、哪些人不能吃黑牛肝菌一般人群均可食用

　　2、黑牛肝菌的适用人群2.1、黑牛肝菌中含有人体必需氨基酸7种,能够维持人体生理活动的正常运行,一般人均可食用

　　2.2、黑牛肝菌中丰富的蛋白质,对贫血、体虚都有一定的缓解作用,这对孕妇来说有很大的益处,能够帮助孕妇补充体力,并给帮助孕妈妈给胎儿补充大量的血液,避免孕期贫血的发生

　　2.3、黑牛肝菌还具有防癌、止咳、补气的功效,对减肥、高血压、高胆固醇和高血脂等疾病也有着有较好的辅助治疗作用

　　2.4、黑牛肝菌的热量低,适宜于减肥人士食用,是很好的减肥食用菌

　　3、黑牛肝菌的食用禁忌3.1、黑牛肝菌一定要完全炒熟,以免容易中毒

　　3.2、不同菌类不能混炒,以免种类不同的野生菌发生化学反应

　　3.3、吃菌不要喝酒,因为酒精会使有毒物质的毒性加强,虽然有的菌类虽然无毒,但含有的某些成分会与酒精发生化学反应生成毒素