禽流感可以吃宫保鸡丁吗宫保鸡丁的汁怎么调

　　【导读】：大家都知道，我们在禽流感期间对鸡肉很避免，那么禽流感期间能不能吃宫保鸡丁呢，今天就来为大家解答，赶紧和一起来看看吧

　　禽流感可以吃宫保鸡丁吗

　　禽流感可以吃宫保鸡丁，但高发时期，建议大家最好不要食用鸡肉禽流感患者常见表现为，流感状态，如：发热，咳嗽，少痰，可伴有头痛、肌肉酸痛和全身不适重症患者病情发展迅速，表现为重症肺炎，体温大多持续在39℃以上，出现呼吸困难，可伴有咯血痰；可快速进展出现急性呼吸窘迫综合征、纵隔气肿、脓毒症、休克、意识障碍及急性肾损伤等若出现以上症状，建议及时就诊

　　宫保鸡丁的汁怎么调

　　和多数菜式不一样，宫保鸡丁使用的滑炒方式，所以不能边炒便加入调料，而是提前将各种需要的调料全部放入一个小碗里，调匀，再一起加入锅中这样省时间，也能让调料的味道更好的融合

　　取一只小碗，将各种调料加入进去，拌匀

　　糖和醋最为关键，是荔枝味微微酸甜口感的基础，再加入盐，加咸味；加生抽酱油，提鲜味；加入少量清水，这样最后的鸡丁才能粘裹上汤汁，但注意一定不要多，一点点便好，否则就是一盘浆糊了；水淀粉少量，水淀粉可以是各种调料兑成的味汁浓缩起来，包裹在鸡肉上，这样宫保鸡丁的荔枝味道才浓郁

　　糖（其实这次我给的稍微少了点，你可以再多加一点）

　　醋，淹住糖并多出一些山西老陈醋酸味最大，恒顺香醋适中，推荐，果醋酸度偏低，白醋不要用，没有这些发酵醋味道好

　　生抽酱油，味汁不要放成老抽，老抽颜色重，放多了菜肴的色泽会不好看

　　盐、水淀粉全部搅匀就可以了

　　宫保鸡丁的做法

　　1、将鸡脯肉拍松，剖成0.3厘米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的丁把葱、生姜、蒜均洗净，切小片干红辣椒去蒂、籽，切成2厘米长的段；

　　2、把清汤、酱油、白糖、精盐、味精、料酒、湿淀粉对入碗内，调成味汁；

　　3、把鸡脯肉丁用精盐、味精、酱油、料酒、湿淀粉、凉油抓匀调味炒锅置旺火上，下油烧至六成热，放入干辣椒，待炸成棕红色时，倒入鸡脯肉，烹入料酒，加入姜、蒜、葱炒出香味，翻炒至断生，再入花生仁，倒入味汁，翻炒几下，起锅装盘即成