香辣干锅菌菇肥肠

　　干锅肥肠在两湖和江西一带较为流行，因其劲道十足，色泽红亮，味道相当诱惑，又辣又香，超级过瘾，而被称之为米饭的杀手菜品.

　　冬季必吃菜品：既开胃又御寒的香辣干锅菌菇肥肠

　　食材：酱熟大肠500克，白灵菇300克，杏鲍菇300克，青红尖椒各20克，圆葱丝100克，香菜段适量，葱姜蒜片各10克，

　　调味料：红油50克，味达美酱油10克，干锅酱20克，香油3克，白糖2克，

　　香辣干锅菌菇肥肠的做法

　　1、先将青红尖椒切成圈，白灵菇洗净撕成条，杏鲍菇洗净切成片，大肠切小段；

　　2、锅烧热加入花生油将白灵菇条和杏鲍菇放入其中炸熟捞出控油；

　　3、锅烧水至开将大肠段放入其中汆一下水，然后捞出控干水分；

　　4、铁锅烧热将加入适量红油，将切好的圆葱丝放入其中煸炒一下即可；

　　5、炒锅烧热加入花生油，将葱姜蒜片和香锅酱放入其中爆香；

　　6、加入酱油和大肠段一起进行煸炒，放入糖和切好的青红尖椒圈进行煸炒均匀；

　　7、将蘑菇放在圆葱丝上，再将肥肠淋上香油和香菜段即可倒入铁锅中的蘑菇上；

　　8、然后将铁锅放到酒精炉上慢慢加热拌匀后即可食用.

　　美食小贴士

　　1、猪大肠如果喜欢吃香的就选用肥肠部分，如果想吃不太腻的那就选择花肠了，这种大肠有咬头，不油腻.

　　2、蘑菇炸制后口感更加有韧性，香味也比较好，也可以缩短制作时间.

　　3、直接用家乐产的干锅酱炒制味道就很不错了，也特别的方便.

　　一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠在热气腾腾中被端上了餐桌，有了它这个冬天估计就不会再寒冷了

　　小提示

　　生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状

　　菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目，防治口臭，增进食欲，补脾益气，润燥化痰

　　关键词:肥肠