油豆腐的制作方法

　　豆腐是一种很常见的家常菜，很多人都喜欢吃豆腐不仅仅因为豆腐是绿色食物，更因为它是含有丰富的营养物质对人体的身体健康有好处那么，对于油豆腐的制作方法，你知道多少呢现在，就由辑来带大家一起了解一下吧

　　油豆腐的制作方法

　　油豆腐可以与苦瓜煲汤、与粉丝爆炒、与肉片爆炒、与青椒和双椒爆炒，这些做法都是可以让油豆腐保持它原有的香味

　　1、苦瓜油豆腐汤

　　材料：苦瓜1根、油豆腐100克、苦瓜30克调料：葱丝、醋、盐、鸡精、清汤

　　做法：

　　(1)将苦瓜洗净，从中刨开去子，切成半圆片焯水过凉;油豆腐一切两半;粉丝用温水泡软备用

　　(2)锅内倒入清汤，大火烧开后放入油豆腐、粉丝，开锅后煮片刻，放入苦瓜片用大火滚开

　　(3)撒入葱丝、盐、鸡精，淋入香醋即可

　　2、油豆腐粉丝

　　主料：粉丝100克，油豆腐100克，雪里蕻100克

　　辅料：上汤3杯半，老抽1汤匙，白糖半小匙，精盐适量，色拉油1汤匙，葱3条切碎

　　做法：

　　(1)粉丝浸软，取起切约2寸长

　　(2)雪里蕻用清水浸约1小时(浸时水中加入少许盐，使其迅速减去咸味)，洗净滴干水，切碎

　　(3)器皿内下色拉油1汤匙，加入上汤3杯半、老抽1汤匙、白糖半小匙、精盐适量(或用鸡精1匙，水3杯替上汤及盐)调妥味，高火10分钟煮滚，加入粉丝、雪里蕻、油豆腐兜匀，高火10分钟，下葱即可

　　3、豆腐泡炒肉片

　　做法：

　　(1)瘦肉切片用生抽、生粉、盐、白糖腌制10分钟入味，秋葵洗干净开水烫熟，放凉切滚刀块，豆腐泡洗干净开水烫至软捞出

　　(2)蒜姜切末，小米椒切丝，准备一碗热水，加入蚝油，生粉 小许盐 生抽 调汁备用

　　热锅下油放蒜姜末爆香下肉片中大火炒熟，起盘备用，不用洗锅，继续下小许油下油豆泡炒一下

　　(3)加入刚调的汁盖上锅盖焖1～2分钟

　　(4)下肉片小米椒秋葵大火翻炒收汁， 装盘开吃

　　4、青椒炒油豆腐

　　做法：

　　(1)青椒切片，油豆腐按对角线切成两半

　　(2)温热油，炒青椒，断生后放油豆腐

　　(3)放适量生抽和耗油，翻炒均匀，倒入少量水，闷烧片刻，(不然油豆腐炒出来太干汁收的差不多，下两勺香锅调料，翻炒

　　(4)片刻后起锅，开吃

　　5、双椒油豆腐

　　做法：

　　(1)先把油豆腐、青椒洗净切丝，葱切段，蒜切片，姜切丝;小米椒切段;

　　(2)热锅放油，等油温八层热放入蒜片、姜丝、葱段爆香后再放入青椒和小米椒;

　　(3)等所有配料爆香后再放入油豆腐进行翻炒，期间加入老酒、酱油、蚝油、盐，最后起锅时再加点鸡精;

　　(4)装盘再洒点白芝麻，再来一大碗白米饭，开吃喽!

　　大家对于油豆腐的制作方法，我觉得应该有了大概的了解了吧豆腐可以做成苦瓜油豆腐汤，油豆腐粉丝，豆腐泡炒肉片，青椒炒油豆腐，双椒油豆腐等等，这些都是非常好吃的食物，而且做法也比较简单最重要的是，食用后也是非常有利的