萝卜丝烧带鱼做萝卜丝烧带鱼要注意什么带鱼

萝卜丝烧带鱼是一道比较知名的菜式，也是带鱼的经典做法之一事实上萝卜丝烧带鱼的做法并不繁杂，十分简单，本文就为大家介绍萝卜丝烧带鱼的做法，各位妈妈们可以学起来啦

萝卜丝烧带鱼的做法

萝卜丝烧带鱼是经典的带鱼的家常做法之一带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效 炸的外酥里嫩的带鱼融合丝丝香甜的白萝卜丝，是非常讨喜的一种口味

1、 把带鱼剖腹去内脏和鱼鳍，去头和尾巴，洗净

2、用剪刀剪成一段段沥干水分

3、 把白萝卜去皮用檫子檫成细丝备用

4、热锅下油，油多放点 ，放入带鱼，用小火煎成两面金黄色盛出备用

5、锅里留底油，放入姜蒜沫爆香，接着放入萝卜丝翻炒，等到萝卜丝变软后放入煎好的带鱼

6、在锅里加入适量的料酒和水盖上锅盖闷煮一会等汤汁有点收干时放入盐和味精调味，撒上葱花即可出锅

做萝卜丝烧带鱼要注意什么

萝卜丝烧带鱼虽然做法简单，但要做得美味，还是有些小窍门的，我们一起来了解下做萝卜丝烧带鱼要注意什么

1、煎鱼不粘锅的最简单方法就是裹干面粉，但不宜太厚，太厚了炖煮的时候不易入味，在干面粉里沾一下，薄薄的一层即可，然后抖掉多余的面粉

2、煎鱼必须锅热、油不易太多、火要温，油热后锅子稍加转动，使锅内四周都有油， 鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法则，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非在此之前必须等锅热再放油，如果不沾面粉就一定要擦干鱼表面的水分，小火轻煎，别急着又推动又翻面 或者将鸡蛋打散，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，给鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎，这样煎出的鱼也不会粘锅

3、新鲜带鱼为银灰色，且有光泽；但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质因为带 鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色

4、购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼，如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭

带鱼的营养价值

带鱼是一种含有丰富营养的食物，肉厚刺少，营养丰富有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用下面一起来看看带鱼的营养价值

带鱼的营养价值：

1、带鱼富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响

2、带鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿提高免疫力调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育

带鱼的食疗价值：

1、提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素

2、抑癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率延缓和抑制癌细胞生长、扩散使癌细胞退化、萎缩

3、祛脂降压：含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病

4、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群

5、养颜护肤：能增强皮肤的抗损伤能力

带鱼的适宜人群

带鱼含有丰富的营养价值，主要适宜以下几种人群食用：

1、适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群

2、适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降，贫血，水肿等症状的人群

3、适宜生长发育停滞的儿童

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