小番茄当水果吃错
小番茄当水果吃错
:慎吃这5种食物看着健康其实是身材杀手
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生吃蔬菜最健康,西红柿能当零食,土豆会增肥……果真如此吗?答案也许会出乎你的意料!低热量、营养全面的特点,让蔬菜成为了健康和苗条的代名词,只要吃蔬菜就万无一失吗?
1.捏着鼻子也要吃
常言道,萝卜青菜,各有所爱人们对各种蔬菜的态度存在着极大差异,这是为什么?有研究证实,同样的蔬菜在不同味盲基因型(对味道的感觉基因)的人口中味道是不同的,比如,有的人认为菠菜很涩,有的人不觉得苦瓜有多苦这样一来,一个人眼中的甘饴被另一个人视为苦药,人们对蔬菜的嗜好就产生了巨大的差别,强求不来的
再则,人们对蔬菜的耐受程度不同,患有消化道溃疡、炎性肠病的人不能吃刺激性强、纤维丰富、产气胀肚的韭菜、萝卜、青豆、花椒芽,还存在着对韭菜、葱、蒜、油菜、芹菜、菠菜等蔬菜的过敏现象,轻者食后出现疲乏和困倦、烦躁、恶心和气急,严重的会有呕吐、腹泻和腹痛,以为是胃肠炎当几次吃了同一种蔬菜都有轻重不同的身体不适,或是发生胃肠症状时,应在此后尽量避免再食这真是强扭的瓜不甜!
2.蔬菜=维生素
“吃蔬菜是为了补充人体所需的维生素”?嘘,小点儿声吧!让各色蔬菜听到如此说法一定会气得花容失色,为你的不解风情!这就如同来到葱郁的森林,不闻花香,不闻鸟鸣,满眼所见只是木材
为什么吃蔬菜?传统的七大类营养素+现代的成千上万种植物化学物质的存在都不足以概括蔬菜的好,因为它们的天然配搭只有在原生态的物产上才能获得,每一棵疏菜、每一个果实都是那么奇妙,根本不是维生素你高我低那么简单
只有吃,只有经常全面地吃,才能完整地获取来自蔬菜的滋养,它们就是它们,不是什么维生素
3.西红柿最适合当水果零食
西红柿明明是菜,有人喜欢把它当成水果和零食来生吃糖尿病人吃,减肥者也吃;饿时吃,饱时还吃西红柿说,这么个吃法可不太安全
西红柿吃起来是酸酸的,这是因为它含有丰富的有机酸空腹时吃它会增加胃内的酸度,不仅会威胁缺少食糜保护的消化道黏膜,而且还会刺激食欲,让节食的美梦落空可见,西红柿不适合作为零食再则,西红柿富含番茄红素,对这种成分的吸收离不开食物脂肪的溶解,只有加油烹炒过才好故而,生吃西红柿并不适合饥肠辘辘的时候,也不适合本就脆弱的胃肠功能
4.土豆,毁了好身材
土豆一类的蔬菜有不少,芋艿、山药、藕、荸荠,还有百合,在许多人眼里它们不是蔬菜,而应归人大饼、米饭的队列土豆们所含能量大致是粮食的1/4,是各种叶菜的4倍(相同重量下);然而,以土豆为例,其所含维生素C不仅高过粮谷,也高过绿豆芽、香椿、白菜、菠菜,甚至油菜呢在营养价值上,土豆们本就具有双重特性,难陉法国人会把土豆称作地下苹果
减肥的人该多吃土豆及各种根茎类蔬菜理由有三:
1. 可以增加饱腹感,土豆们含水和膳食纤维多,相同重量下能量是粮谷类主食的4倍;2.可以维持血糖稳定,与精制谷物制作的主食不同,土豆们所含的淀粉在体内吸收缓慢,释放能量也会更为持久,就更禁饿;3.可以补益虚亏,除能量外,土豆们也含有丰富的营养,亦粮亦菜,具有和中、健脾、益气、强身的功效不过,薯条、薯片已被妖魔化,还是少吃为好
5.蔬菜的青春也能挽留
蔬菜的青春就如女人,无法挽留冷藏也罢、密封也好,都不如趁鲜吃掉它
随着储存天数的增加,蔬菜中的维生素会逐渐丧失、破坏而与营养的丧失相反,蔬菜中亚硝酸盐的含量却会随储存日久而逐渐增多,这种物质可使正常血红蛋白变成高铁血红蛋白,失去携氧能力,亚硝酸盐急性中毒会出现青紫、气急,而长期慢性的致癌作用更让人心惊肉跳此外,水嫩的蔬菜,极易生长霉菌,产生多种霉菌毒素,不但附在表面,还可渗入到深部,即使是加热也不能清除
6.蔬菜是你的唯一
如今,不少的素食者们主要进食蔬菜,从不吃肉类,甚至蛋、奶事实上,蔬菜可以是牛们、羊们的最爱,甚至惟一但我们不是牛羊,蔬菜纵有万般好,我们也不能无视自身的营养需要,专宠它一个
人体完全素食至少有三种威胁:一是缺少必要的胆固醇,而胆固醇是人体合成胆汁酸、肾上腺皮质激素、性激素、维生素D等的重要物质;二是蛋白质摄人可能不足,体质瘦弱,体力精力堪忧;三是严重缺锌,一般蔬菜中都缺乏锌,而锌能保证机体免疫功能健全,缺乏者容易一病再病
专宠蔬菜者往往偏爱吃炒菜,不吃粮谷要知道,含水分丰富的蔬菜,其细胞之间充满空气,所以蔬菜更容易吸收油脂,一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸鱼或炸排骨所含的油脂还多用炒菜的油替代了粮食来果腹,这样,饮食结构偏离正途会更远
不少白领工作繁忙,常以快餐为主,就很难保证每天都能摄取足量的蔬菜很多商家看到了这种商机,比如,可果美就推出了全新的蔬菜浓缩汁“满足一日蔬”,它以人体一天所需的500克蔬菜作原料,其中包括胡萝卜、番茄、红椒、芦笋、卷心菜等7种蔬菜,不含任何添加剂,并将蔬菜的涩味降至最低,保留蔬菜的醇香美味
7.想美白=多吃蔬菜
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